Põhiline Toidu Ja Vein Veinid, mida juua jõulupardi või hanega...

Veinid, mida juua jõulupardi või hanega...

jõulupardi vein

Krediit: Eric McNew foto Unsplashi kohta.

  • Jõulud
  • Toidu ja veini paaristamine
  • Tipphetked

Siin on mõned veinivalikud, mida tuleks kaaluda, kui kavatsete jõuludeks valida pardi või hane, tuginedes varasematele veebisaidil Decanter.com avaldatud nõuannetele ja Karahvin eksperdid.



Paar stiili või hanega veini puhul, mida jõulude ajal kaaluda

  • Pinot Noir
  • väike
  • Barbera
  • Rosé šampanja
  • Riesling
  • Pinot Gris

Otsige kõiki Decanteri veiniarvustusi siit


Suurepärane kvaliteetne röstitud jõulupart või hani annab pidulikule õhtusöögilauale rikkalikuma, rasvasema liha võrreldes kalkun .

Hani on tegelikult traditsiooniline Inglise lind jõuluõhtusöögiks, samas kui pardi ümber võib olla väiksem kogunemine, kui pardi ümber on väiksem kogunemisvõimalus, võib part pakkuda maitsemeeli.

Toidu ja veini paaristamisel on erinevaid strateegiaid ning kokkuvõtte peamistest leiate siit see väljavõte Veinipiibel , kirjutas veinikirjanik Karen MacNeil.



Üks võimalus pardi või hane jaoks on valida suhteliselt kõrge happesusega vein, mis lõikab läbi liha rasvasisalduse, kuid millel on ka puuviljakontsentratsioon ja kaal, et seista tugevama maitse vastu.

chateau de la chaize brouilly

Konkreetsed maitsed kastmes või täidisesegus võivad samuti teie valikut mõjutada.

Näiteks Matthieu Longuère MS, Le Cordon Bleu London, kirjutas selles eelmises Karahvin artikkel et igal klassikalisel pardil a’orange’iga ühendatud valgel veinil peab kastmega toimetulekuks olema piisavalt happelisust ja aimatavat rikkust, kuid piisavalt keha, et linnu tekstuur seda ei koormaks ”.



Ta soovitas otsida punase veini järele Pinot Grisi Alsace'ist 'natuke pudeli vanusega' või Mencia Hispaania Galicia piirkonnast.

Pinot Grisi võiks olla huvitav proovida ka hanepraega. Stiilid võivad rohkem kalduda viljapuuaia vilja suunas , näiteks õun ja pirn või troopilised puuviljad nagu ananass , nii et tasub veidi uurida.

Üldised atribuudid ingveri vürts ja ka peen magusus võib töötada näiteks klassikalise viie vürtsiseguga röstitud hane kõrval.

Teise võimalusena võiks paljude Rieslingi tippveinide rikkalik tekstuur ja happesuse tasakaal uurida.


Andke jõuludeks Decanter Premiumi tellimus


Punaveinid pardiprae või hanega

Keskmise kehaga punased, hea erkpunase vilja kontsentratsiooniga ja suhteliselt kõrge happesusega, peaksid siin hästi töötama. Mõni tamme ja tanniini mõju võib lisada sügavust, kuid olge ettevaatlik, et need muud elemendid üle jõu käiksid.

Pinot Noiri nimetatakse regulaarselt pardiveiniks, ehkki leiate endiselt stiile, mis erinevad intensiivsuse ja aroomitasakaalu poolest.

Samuti võiksite proovida julgemaid Gamay veinide stiile, näiteks neid, mis pärinevad Morgoni kruiisist Beaujolais . Gamay näiteid võib leida mujalt maailmast, Stellenboschist Oregonini.

Barbera , mis on tuntud maitsvate punaste puuviljade ja kõrge happesuse pakkumise poolest, on pardi jaoks veel üks hea võimalus - nagu ütles toidu- ja veiniekspert Fiona Beckett matchingfoodandwine.com aastal artikkel Karahvin tagasi 2007. aastal .

Mõnel täidlasema roosaga šampanjal on keerukas ja värske ka pardipraega suurepäraselt töötada ning paljud tootjad usuvad, et nende cuvéed on söögilauas laialt alahinnatud.


Inspiratsioon veinide paaristamiseks pardi ja hanega nendel jõuludel:


Võite ka meeldida:

Vein jõulukalkuniga

Vaadake meie täielikku juhendit veini ja pardi sobitamise kohta

Huvitavad Artiklid