Põhiline Toidu Ja Vein Veinid, mida juua jõulupardi või hanega...

Veinid, mida juua jõulupardi või hanega...

jõulupardi vein

Krediit: Eric McNew foto Unsplashi kohta.

  • Jõulud
  • Toidu ja veini paaristamine
  • Tipphetked

Siin on mõned veinivalikud, mida tuleks kaaluda, kui kavatsete jõuludeks valida pardi või hane, tuginedes varasematele veebisaidil Decanter.com avaldatud nõuannetele ja Karahvin eksperdid.



Paar stiili või hanega veini puhul, mida jõulude ajal kaaluda

  • Pinot Noir
  • väike
  • Barbera
  • Rosé šampanja
  • Riesling
  • Pinot Gris

Otsige kõiki Decanteri veiniarvustusi siit


Suurepärane kvaliteetne röstitud jõulupart või hani annab pidulikule õhtusöögilauale rikkalikuma, rasvasema liha võrreldes kalkun .

Hani on tegelikult traditsiooniline Inglise lind jõuluõhtusöögiks, samas kui pardi ümber võib olla väiksem kogunemine, kui pardi ümber on väiksem kogunemisvõimalus, võib part pakkuda maitsemeeli.

Toidu ja veini paaristamisel on erinevaid strateegiaid ning kokkuvõtte peamistest leiate siit see väljavõte Veinipiibel , kirjutas veinikirjanik Karen MacNeil.



Üks võimalus pardi või hane jaoks on valida suhteliselt kõrge happesusega vein, mis lõikab läbi liha rasvasisalduse, kuid millel on ka puuviljakontsentratsioon ja kaal, et seista tugevama maitse vastu.

chateau de la chaize brouilly

Konkreetsed maitsed kastmes või täidisesegus võivad samuti teie valikut mõjutada.

Näiteks Matthieu Longuère MS, Le Cordon Bleu London, kirjutas selles eelmises Karahvin artikkel et igal klassikalisel pardil a’orange’iga ühendatud valgel veinil peab kastmega toimetulekuks olema piisavalt happelisust ja aimatavat rikkust, kuid piisavalt keha, et linnu tekstuur seda ei koormaks ”.



Ta soovitas otsida punase veini järele Pinot Grisi Alsace'ist 'natuke pudeli vanusega' või Mencia Hispaania Galicia piirkonnast.

Pinot Grisi võiks olla huvitav proovida ka hanepraega. Stiilid võivad rohkem kalduda viljapuuaia vilja suunas , näiteks õun ja pirn või troopilised puuviljad nagu ananass , nii et tasub veidi uurida.

Üldised atribuudid ingveri vürts ja ka peen magusus võib töötada näiteks klassikalise viie vürtsiseguga röstitud hane kõrval.

Teise võimalusena võiks paljude Rieslingi tippveinide rikkalik tekstuur ja happesuse tasakaal uurida.


Andke jõuludeks Decanter Premiumi tellimus


Punaveinid pardiprae või hanega

Keskmise kehaga punased, hea erkpunase vilja kontsentratsiooniga ja suhteliselt kõrge happesusega, peaksid siin hästi töötama. Mõni tamme ja tanniini mõju võib lisada sügavust, kuid olge ettevaatlik, et need muud elemendid üle jõu käiksid.

Pinot Noiri nimetatakse regulaarselt pardiveiniks, ehkki leiate endiselt stiile, mis erinevad intensiivsuse ja aroomitasakaalu poolest.

Samuti võiksite proovida julgemaid Gamay veinide stiile, näiteks neid, mis pärinevad Morgoni kruiisist Beaujolais . Gamay näiteid võib leida mujalt maailmast, Stellenboschist Oregonini.

Barbera , mis on tuntud maitsvate punaste puuviljade ja kõrge happesuse pakkumise poolest, on pardi jaoks veel üks hea võimalus - nagu ütles toidu- ja veiniekspert Fiona Beckett matchingfoodandwine.com aastal artikkel Karahvin tagasi 2007. aastal .

Mõnel täidlasema roosaga šampanjal on keerukas ja värske ka pardipraega suurepäraselt töötada ning paljud tootjad usuvad, et nende cuvéed on söögilauas laialt alahinnatud.


Inspiratsioon veinide paaristamiseks pardi ja hanega nendel jõuludel:


Võite ka meeldida:

Vein jõulukalkuniga

Vaadake meie täielikku juhendit veini ja pardi sobitamise kohta

Huvitavad Artiklid

Toimetaja Valik

Gallo ja Constellation maksma võltsitud Pinot'i juhtumis...
Gallo ja Constellation maksma võltsitud Pinot'i juhtumis...
E&J Gallo ja Constellation on kokku leppinud, et maksavad kohtuvälise kokkuleppe alusel kuni 2 miljonit USA dollarit kurikuulsas võlts Pinot Noiri skandaalis petetud tarbijatele.
Napa Valley Cabernet: parimad Mount Veederi 2018. aasta veinid...
Napa Valley Cabernet: parimad Mount Veederi 2018. aasta veinid...
Pikk Napa Valley 2018 saak andis Mount Veederi veinitootjatele võimaluse oma veinidest pehmemat külge meelitada. Matthew Luczy valib oma tippveinid.
Bordeaux Tetra Pakis õlekõrrega...
Bordeaux Tetra Pakis õlekõrrega...
Kõigepealt tuli vein karpides, siis plastpudelid ja nüüd vein läbi õlgede.
Mendoza reisijuht: kus ööbida  r  nHuentala hotell  r  nViinakeldriga komplekteeritud see elegantne 81-toaline hotell asub ühe Mendoza peaväljaku lähedal - hea valik, kui soovite peatuda linn.  r...
Mendoza reisijuht: kus ööbida r nHuentala hotell r nViinakeldriga komplekteeritud see elegantne 81-toaline hotell asub ühe Mendoza peaväljaku lähedal - hea valik, kui soovite peatuda linn. r...
Seiklusrikka degusteerimise jaoks Argentina mägises pealinnas jõudsalt arenevas veinimaastikus lugege meie Mendoza reisijuhti raamatust Lonely Planet's Wine Trails.
Video: NZ maavärina epitsenter, mis purustas 5 miljonit pudelit veini...
Video: NZ maavärina epitsenter, mis purustas 5 miljonit pudelit veini...
Video näitab maapinna lõhenemist, kui avaldati veinikahjude aruanne ...
Mis on kogu kamp käärimine? Küsi Decanterilt...
Mis on kogu kamp käärimine? Küsi Decanterilt...
Kogu käärimine ja mida tähendab vein ...
Porru terriin kitsejuustuga  r  n  r  n  t 20 keskmist porrulauku  r  n  t 180g pehmet kitsejuustu  r  n  t 100g cr  u00e8me fraiche  r  n  t Oliiviõli õli, punase veini äädikas  r  n...
Porru terriin kitsejuustuga r n r n t 20 keskmist porrulauku r n t 180g pehmet kitsejuustu r n t 100g cr u00e8me fraiche r n t Oliiviõli õli, punase veini äädikas r n...
Michel Roux Jnr. Veetes suurema osa suvepuhkusest Lõuna-Prantsusmaal, on minu lõpliku lõõgastumise idee varajane õhtune klaas külma veini; karjatamine lihtsatel ja elegantsetel roogadel ning päikeseloojangu vaatamine koos pere ja sõpradega.