Põhiline Toit Veini ja tako sobitamine: juhend...

Veini ja tako sobitamine: juhend...

veinitakod

Tacod Londoni El Pastoris. Krediit: pastor

  • Toidu ja veini paaristamine
  • Tipphetked

Tacodega joomine pole ainult õlu ja Tequila. Rääkisime asjatundjatega nende veini ja taco ühendamise nõuannete kohta ...



  • Mõelge tassi intensiivsusele

  • Proovige: kõrge happesusega valged | Rieslingi magusamad stiilid vürtsi jaoks Heleroosa | Madala tanniinipunane

  • Vältida: Veinides palju tamme, tanniini ja mineraale

Vein ja tacod: Mida arvestada

Kui tacos on nii palju maitseid ja vürtse, võib olla keeruline leida õige vein, millega paaritada.

'Tacod on täismaitselised ja vürtsikad, nii et midagi liiga õrna ei saa üle jõu käia,' ütles Londoni taco restorani direktor Sam Hart Karjane .

'Ma ütleksin, et peamine asi, mida tacodega veini valimisel arvestada, on vürtsikuse tase - see varieerub ilmselt palju, sõltuvalt tako stiilist,' ütles Anny Vexler Uustulnukad veinid , kes hiljuti koos üritusega veine korjas Breddos Tacos Londonis.



kui kaua võib punane vein avatuks jääda

'Ma väldin midagi liiga vürtsikat, kui soovite head veinipaari.'

'Parimad paarid on veinid, millel on värske, särtsakas happesus, mis pole liiga keerukad ega tammed ning rohkete tsitruseliste või lubjaroheliste märkidega, et seista vastu julgeid maitseid,' ütles Londoni restorani veinispetsialist Emily Acha Derrington temperament .

„Üldreeglina ütleksin, et veini intensiivsus peaks ligikaudu vastama roa intensiivsusele, nii et midagi ei läheks kaduma ega uppuma,” ütles Vexler.




Rohkem selliseid artikleid


Vein ja tacod: Veinid, mida valida

Maitseainega töötamiseks soovitab Vexler midagi aromaatset ja võib-olla veini, milles on tunda jääksuhkrut, kuna see meelitab vürtsi tõeliselt kenasti.

'Sel põhjusel Roheline Valtellina ja Riesling sobivad suurepäraselt tacodele ja sobivad hästi nii kala- kui ka lihapõhiste tacodega. ”

Veini tacos temperament

Luuüdi, chimichurri, chipotle hapukoor, krõmpsuv sibul ja värsked tšillitakod. Krediit: temperament Facebook

Ache Derrington soovitab ka Rieslingut.

‘Clare Valley Riesling, kus on palju greipi ja tsitruselisi tegelasi nagu Vinteloper Watervale või Grosset Springvale. Või Rieslingi segu nagu Chaffey Brothers, Düfte Punkt - aroomid ja kaal mõjuvad väga hästi erinevate maitseainetega. ”

Kui soovite midagi natuke ebatavalisemat, siis nahaga kokkupuutuvad valged töötavad hästi, kui neil on hea puuviljaomadus, maitsemeel ja happelised lõhnad, ütles Ache Derrington.

kuidas puhastada hägune klaasist karahvin

Punased ja roosad veinid

Kuid te ei pea ainult valgetest veinidest kinni pidama.

'Valisime ka heleda roosa ja helepunase tanniinivaese, mis läks ka väga hästi,' ütles Vexler. „Austria veinid on tegelikult fantastilised vasted, kuna neil on kõrge happesus, mis aitab lõhnu ja maitseid läbi lõigata.

'Samuti on nii punased kui valged tuntud oma vürtsikate omaduste poolest, mis täiendab täiuslikult taimseid aromaatset lõhna- ja maitseaineid tacos.'

Harti ebaõnnestunud veini paaritus oleks Hispaania päritolu Finca La Estacada 2010, mida ta kirjeldab kui 'piisavalt julget, et Mehhiko maitseid seista, kuid ka vaoshoitud ja värske maitsega.'

Vein ja tacod: mida tuleks vältida

Palju nagu millalgi veinide sidumine karriga , väldi midagi liiga pargilist.

'Vältige midagi liiga parkaalset või tammetut või kuiva ja mineraalset ilma puuviljaomadusteta,' ütles Acha Derrington.

Kui roog on vürtsikas, vältige ka alkoholi tarbimist, ütles Vexler, kuna alkohol suurendab kuumuse tajumist.

parim vein homaariga paaristamiseks

Vein peab ka selleks puhuks sobiv olema.

'Ma ei tõmbaks midagi liiga vana, õrna ega kallist välja - hoidke need veel üheks päevaks,' ütles Hart.

Rohkem toitu ja veini:

Vein austritega

Veini sobitamine austritega - Le Cordon Bleu

Paaristamisjuhend meister Sommelier Matthieu Longuère'iga ...

MW võistlevad toidu ja veiniga sobitamiseks meister-sommeljeedega

Kohtunikud andsid oma hääle, kui MW konkureerib meister-sommeljeedega toidu ja veini sobitamiseks. Krediit: Wine Australia

MW versus meister-sommeljeed: kes suudab kõige paremini toitu veiniga kokku sobitada?

Uurige, kes võitis kulinaariadelli ...

vein kanalihaga

Krediit: Le Cordon Bleu London

kuidas avada Franzia kastiveini

Veini sobitamine kanalihaga - Le Cordon Bleu

Vaadake Le Cordon Bleu Londoni juhendit ...

vein pastaga

Veini sobitamine pastaga - Le Cordon Bleu

Meister Sommelier Matthieu Longuère on teie teejuht ...

veini ühendamine hiina toiduga, sealhulgas magushapu kana ja praetud riis

Krediit: Simon Reddy / Alamy Stock Photo

Veini sidumine Hiina toiduga härja-aastaks

Hämarast summust krõbeda pardini saame teid kaetud ...

karriga vein

Veini sobitamine karriga - Le Cordon Bleu

Huvitavad Artiklid