Põhiline Õppida Miks minu veinis on kristalle? - küsi Decanterilt...

Miks minu veinis on kristalle? - küsi Decanterilt...

tartraatkristallid veinis

Tartraatkristallid punase veini pudelist tõmmatud korgil. Krediit: John T Fowler / Alamy

  • Küsi Decanterilt
  • Tipphetked

Ärge sattuge paanikasse, te ei sure tõenäoliselt purustatud klaasi söömise tõttu, sest need väikesed killud teie veinis on tõenäolisemalt tartraatkristallid. Gerard Basset OBE MW MS selgitab, kuidas nad sinna jõudsid ...



Tartraadikristallid veinis

Howard küsib e-posti teel: Avasin hiljuti pudeli lemmik Jurançon Seci, mis on mul viis aastat keldris olnud, et leida seal hulpivaid tartraatkristalle. Kui need on veinis toimunud, kas nad kaovad kunagi uuesti?

Gerard Basset OBE MW MS vastab :

Paljud inimesed arvavad, et need veinis hõljuvad või korgi külge kinni jäänud kristallid on sool, suhkur, sete või isegi klaasikild.



Tegelikult on need kahjutud veini kõrvalsaadused ja mõned võrdsustavad nende olemasolu kvaliteedimärgina, kuna veiniga pole keldris liiga palju manipuleeritud.

Külma temperatuuri mõjul seondub viinamarjadest looduslikult leiduv viinhape kaaliumiga, moodustades ühendi, mida nimetatakse kaaliumbitartraadiks. See on sama mis toiduvalmistamisel kasutatav hambakreem.

Paljudel valgetel veinidel on nende tartraatide eemaldamiseks enne villimist sageli külm stabiliseerimisprotsess, kuid sageli jäävad mõned neist valmis teie külmas keldris või külmikus kristalliseeruma.



Pärast moodustumist ei kao see kunagi, kuid see ei mõjuta veini aroomi, maitset ega kvaliteeti.

Kui leiate, et need on ebameeldivad, võite veini enne serveerimist dekanteerida või musliinikanga kaudu filtreerida.

Veel vastatud küsimusi:

parim klaas rieslinguks

Parim klaas Rieslingule - küsige Decanterilt

Mis on kõige parem kujuline klaas, mida Rieslingi jaoks kasutada ...?

ph tasemed

Miks on veinis oluline pH tase? Küsi Decanterilt - Decanterilt

Miks on pH oluline?

veinipudelid punt

Krediit: Mike Prior

Kas veinipudeli punt tähendab paremat kvaliteeti? - Küsi Decanterilt

Kas sisseviidetud põhi on soovitav - kas teie veinipudelis?

milline valge vein sobib kalaga
veinisiltide kaitsmine

Veinisiltide kaitsmine - küsige Decanterilt

Kuidas on kõige parem neid säilitada?

veini degusteerimine

Esmane vs kolmanda taseme veini aroom: mis on erinevus?

Mis vahe on primaarsel ja sekundaarsel aroomil?

Huvitavad Artiklid