Põhiline Õppida Millist veini peaksin risotos kasutama? Küsi Decanterilt...

Millist veini peaksin risotos kasutama? Küsi Decanterilt...

veini risotto

Millist veini peaksite risoto küpsetamiseks kasutama? Krediit: Patrick Selin / Unsplash

  • Küsi Decanterilt
  • Tipphetked

Neli veinistiili, mida tuleb risoto retsepti jaoks arvestada :



  • Sauvignon Blanc
  • Tardumata Chardonnay
  • Pinot Grigio
  • Pinot Noir

Kõigepealt vältige odavate toiduviinide lisamist oma risotosse, ütles toidukirjanik Pete Dryer Suured Briti kokad.

vein kalkuniga

'Parimal juhul ei lisa nad teie valmis toidule midagi ja halvimal juhul muudavad selle aktiivselt ebameeldivaks.'

Samal ajal ärge valage oma parimat veini. 'See ei ole halb, kuid tegelikult kulub toiduvalmistamiseks väga häid veine!'



See ütles tema raamatus Veinisõbra köök, Fiona Beckett sisaldab šampanja ja seente risotto retsepti, lisades, et blanc de noirs'i kasutamine lisab õiges koguses röstitud rikkust.

'See võib tunduda ülimalt ekstravagantne ... Kuid teil on vaja ainult klaasi ja boonus on see, et ülejäänud saate koos risottoga juua. ”

Üldiselt soovitab Kuivati ​​proovida karget, kuiva, leotamata valget veini. 'Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc on need kaks, kelleni ma kõigepealt jõuaksin, ja kammata Chardonnay on hea.'



‘Kui teil on kuiv Vermut kuskil kapis koputades töötab ka see üllatavalt hästi - soovite midagi, mis annaks teile mõnusa magusa ja happelise tasakaalu. ”

parim konjak alla 50 dollari

Vaata ka: Millised stiilid on valge veinikastmes kõige paremad? Küsi Decanterilt


Veinid, mida vältida

'Ma väldin tammepuust Chardonnay 'd, kõike keskmist / magusat ja kõike, millel on palju keha ja mis võivad risotto võita - tasakaal selles tassi võtmetähtsusega,' ütles Dryer.

'Magusamad veinid võivad anda teile haiglaselt magusa maitse, mis jääb ka teie suulae külge.'

parim rumm mai tais

Punane vein risotos

Ärge arvake, et punane vein tema raamatus jälle kõne allagi jääb, Beckettil on Pinot Noiri ja peedirisoto retsept.

'Võib-olla ei mõtle risotosse punase veini valamisest, kuid peediga töötab see suurepäraselt.'

Kuivati ​​on nõus. 'See tundub natuke imelik, kuid see võib töötada traditsiooniliselt punase veiniga kaasnevate maitsetega - näiteks seente risotto võib töötada punase või valge veiniga.'

Kui proovite oma risotos punast veini, pidage kinni puuvilja- ja magusatest kuivati ​​stiilidest.


Vaata ka: Veiniga toiduvalmistamise kümme reeglit

Huvitavad Artiklid