Põhiline Õppida Milline on punase veini ideaalne serveerimistemperatuur? Küsi Decanterilt...

Milline on punase veini ideaalne serveerimistemperatuur? Küsi Decanterilt...

punase veini serveerimistemperatuur

Oota! Pean oma veinitermomeetri hankima ... Krediit: Zachariah Hagy / @zachhagy aadressil Unsplash.com

  • Küsi Decanterilt
  • Tipphetked

Kiire juhend punase veini parima temperatuuri kohta

  • Heledad, puuviljad punased : Serveeri neid punaseid kergelt jahutatult , temperatuuril 12–13 kraadi (54–56 kraadi Fahrenheiti)
  • Keskmise kehaga punased : Serveerige vahemikus 14 kuni 16 kraadi (56–60 kraadi Fahrenheiti)
  • Täitsa punased : Serveeri vahemikus 16 kuni 18 kraadi Celsiuse järgi (61–65 kraadi Fahrenheiti)

Viinamarjasortide vahel võib olla raske üldistada, kuid tavaliselt leiate Beaujolais (Gamay) ja Valpolicella Classico (Corvina) selle spektri kergema jahtunud otsa poole.



Pinot Noir kavatseb ringi liikuda kergelt ja keskmiselt, mõne stiiliga Rioja (Tempranillo) keskmises vahemikus ja seejärel Cabernet Sauvignon -valitsev ja Syrah / Širaz selle maailma veinid täidlases rühmas.

punased veinid jahtuma

Krediit: Annabelle Sing / Decanter

Tamm, vananemine ja struktuur

Teatud viinamarjasortidel on lihtsalt rohkem tanniini, värvi ja potentsiaali luua täidlast, struktureeritud veini kui teistel.



See tähendab, et kui teil on aega, mõelge veini vanusele ja ka sellele, kuidas seda keldris käsitsetakse. Kui teil on seda varem olnud ja teate nii tootja stiili, mõelge veini struktuurile ja profiilile eelmisel korral, kui proovisite.

On see Rioja Crianza või Gran Reserva, kus vähemalt 18 kuud veedeti näiteks tammevaatides? Kui olete Piemonte fänn, kas teil on Langhe Nebbiolo või täielik mängija Barolo DOCG ?

Need on olulised küsimused, sest punase veini jahutamine võimendab kõiki tamme ja tanniine. Eeldatavasti tahaksite ka mõnda puuvilja maitsta.



Kas teie punase veini temperatuur on ka soe?

Samamoodi punane vein võib muutuda supiseks kui liiga soe. Alkoholitase võib seejärel tunduda tasakaalust väljas olevat ning veini loomulik struktuur ja värskus võivad kaduda. Kuhu see happesus kadus?

Vein on isikliku maitse küsimus, kuid neid peetakse üldiselt ebasoovitavateks omadusteks.

Tõenäoliselt on paljud meist ühel või teisel ajal kogenud supipunast veini, olgu siis puhkus soojas kliimas või restoranis, kus pole oma veinikeldrit kontrolli all. Ärge kartke mõni minut jääämbrit küsida.

Mida tähendab toatemperatuur?

Vana kõnekäänd toatemperatuuri kohta on punane heeringas.

Kui saate, on parem jääda spetsiifikale. Temperatuuri reguleerimisega veinikülmik on siin ilmselgelt kullastandard, kuid abi võib olla ka lihtsast veinitermomeetrist või ruumis oleva temperatuuri tundmisest.

Usaldage ka oma sisetunnet. 'Ma ei mäleta, millal viimati termomeetrit kodus või professionaalses keskkonnas kasutasin,' rääkis meister-sommeljee Xavier Rousset Karahvin aastal 2016.

Peale selle ilmsed vead , kui tasakaalustatud vein maitseb?

Kui punane vein vajab veidi soojendamist, saate asjade parandamiseks alati klaasi käes hoida.

Joogi ajal jälgige temperatuuri muutusi. 'Veini temperatuur tõuseb klaasis dramaatiliselt, nii et teie klassikaline 18 ºC Bordeaux muutub klaasis väga kiiresti (olenevalt teie asukohast) 22 ºC või rohkem,' ütles Rousset.

'Kõige raskem on hoida õiget temperatuuri kogu tarbimise aja.'


Vaata ka: Mis temperatuuril peaksin valget veini pakkuma?

Huvitavad Artiklid