Põhiline Vein Terminoloogia Mis on pookimine ja miks see on viinamarjaistanduses oluline?...

Mis on pookimine ja miks see on viinamarjaistanduses oluline?...

pookimine

Krediit: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo

  • Küsi Decanterilt
  • Tipphetked

Tehnika

Pookimine on tehnika, mis ühendab kahe taime kudesid, nii et nad kasvavad ühe taimena edasi.



Viinamarjakasvatuses võimaldab see tehnika viinamarjaistandustel väljendada viljapuu (liitunud taime ülemise osa) soovitavaid sordiomadusi, arendades või säilitades pookealuse juurte süsteemi (ühendatud taime alumine osa).

Viinapuude paljundamise meetodina on pookimist kasutatud juba Vana-Rooma aegadest, ehkki see muutus 19. sajandi lõpus enamiku maailma veinikasvatuspiirkondade jaoks ülioluliseks, mille tulemuseks on enamik viinamarjaistandusi, mida näeme praegu istutatud poogitud viinapuudega.

Füloksera ravi

1860. aastatel, kui Uuest Maailmast toodi Euroopasse uusi botaanikaid, sõitis Ameerikast pärit elusate viinapuudega Euroopasse üks pisike täid, hiljem nimega filoksera.



Saabumisest alates laastas kahjur kogu Euroopat ja peaaegu hävitas taime istandused Vitis vinifera, perekonna Vitis veiniliigid , selles maailma osas ja kaugemalgi.

Füloksera

Silt Barossa orus 2012. aastal.


Vaata ka: Mis on filoksera viinamarjaistanduses?


Pärast erinevaid ebaõnnestunud katseid filoksera välja juurida avastasid teadlased, et Ameerikast pärit kodumaised viinapuud on juurtest toituva putuka suhtes loomulikult vastupidavad.



Bordeaux's toimunud rahvusvaheline filoksera kongress määratles 1881. aastal viinamarjaistanduse pandeemia kõige tõhusama ja ökonoomsema lahendusena pookimise.

École Nationale d'Agriculture de Montpellieri direktor Gustave Foëx oli esimeste teadlaste seas, kes viis läbi Euroopa viinamarjaliigi pookealustele pookimise pistikud.

Esialgu olid ainult suuremad kasvatajad nõus ja võimelised neid meetmeid võtma.

1882. aastal lõi Foëx väikese vihiku, milles olid selged juhised väikestele viinamarjakasvatajatele, ja soodustas sellega Ameerika pookealuste laialdast kasutuselevõttu Euroopas.

Mõned küsimused olid siiski. Prantsusmaal laialdaselt kasutusele võetud Ameerika pookealused osutusid kriidi suhtes vähem tolerantseks ja mõned kasvatajad pidid viinamarjaistandused viima vähem lubjasisaldusega aladele.

Need võõrad vitis-liigid tõid kaasa ka seenhaiguse, mida nimetatakse hallituseks, mis ründab viinamarjapuude lehti. Õnneks toodi selle ohjeldamiseks kiiresti turule sellised lahendused nagu Bordeaux segu (vasksulfaat ja kustutatud lubi).

Pookealuste valik

Ameerika viitiseliikide põhjalikumate uuringutega on teadlased välja töötanud rea pookealuseid, mis ei ole mitte ainult vastupidavad mullas leiduvatele erinevatele kahjuritele, vaid taluvad paremini ka keskkonnatingimusi, sealhulgas lubja sisaldust, pH ja niiskustaset.

Samuti muutusid pookealuste erinevad jõulisuse tasemed kasvatajatele saagikuse kontrollimiseks oluliseks teguriks.

Tänapäeval enamikus viinamarjaistandustes kasutatavad pookealused on kolme liigi hübriidid.

The vitis rupestris liigid on väga jõulised ja taluvad paremini lubjasisaldust mullas. viinapuu muldkehad on lubja suhtes vähem vastupidavad, kuid annab vähem jõudu. Vitis berlandieri on veel üks jõuline liik, millel on suur lubjakindlus ja hea põuakindlus.


Vaata ka: Kas pookealused mõjutavad veinide maitset?


Pookimine tänapäevastes viinamarjaistandustes

Puukoolides, mille eesmärk on toota filoksera suhtes resistentseid seemikuid, teevad kasvatajad pookimist pookimiseks, et ühendada Euroopa liikide (võrsus) ja Ameerika liikide (pookealused) uinunud pistikud. Töö toimub tavaliselt talvel.

mis temperatuuril tuleks punast veini pakkuda

„Piitsa ja keele” meetod on levinuim pingi pookimise meetod, mille käigus paljastatakse mõlema pistiku kambiumikihid ja ühendatakse need tihedalt kokku.

Puukoolides kasutatakse masinaid tavaliselt võsakese ja pookealuse oomekujuliste (Ω) lõikude tegemiseks enne nende kokku panemist.

Seejärel hoitakse poogitud viinapuid nädalaid soojas ja niiskes keskkonnas, et kallus saaks need kaks pistikut omavahel ühendada. Seejärel istutatakse viinapuu potimulda, et areneda seemikuks.

Viinasiirik Per Karlsson, -BKWine-2-BAK8AR

Viinapook, Per Karlsson

Kasvatajad saavad pookida ka olemasolevasse viinamarjaistandusse. See on protsess, mida nimetatakse põllu alustamiseks / pookimiseks.

„T-tärkamine” ja „laastude tärkamine” on levinumaid meetodeid, mis hõlmavad pookealuse sisselõike tegemist ja harjapunga lõhestamist.

Põldpookimine võimaldab tootjatel muuta olemasolevate viinapuude viinamarjasordi väljendust, millel on juba välja töötatud juurestik, viinapuude juurimata ja ümberistutamata. See võib olla ökonoomne viis kogu viinamarjaistanduse muutmiseks, mitte uuesti istutamiseks.


Viited:
Vein ja viinapuu: viinamarjakasvatuse ja veinikaubanduse ajalooline geograafia
Autor P. T. H. Unwin
Oxfordi veinikaaslane

Huvitavad Artiklid