Põhiline Õppida Mis on Fumé Blanc? - küsi Decanterilt...

Mis on Fumé Blanc? - küsi Decanterilt...

Suitsutatud valge

Mis on suitsu blanc? Krediit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo

  • Küsi Decanterilt
  • Veininõuanne

Enamik veinisõpru teab, et Fumé Blanc viitab Ameerika Ühendriikides valmistatud Sauvignon Blancile ja on tõenäoliselt tamme vananenud. Kuid kas Fumé Blanc on alati tammepuust? Ja kust see nimi tuleb?



Fumé Blanci päritolu - küsige Decanterilt

Sauvignon Blanc saabus Põhja-Ameerikasse 1800ndate lõpus - loo ühes versioonis võeti sort esmalt Sauternese mõisast Château d’Yquem.

Kuid vaieldamatult ei tunnistatud viinamarja potentsiaali enne, kui Robert Mondavi otsustas 1960ndatel toota kvaliteetse kuiva Sauvignon Blanci.

Sel ajal peeti Sauvignon Blanci igavaks sordiks, mida kasutati peamiselt magusate veinide tootmiseks magusate hammastega USA turu toitmiseks.



Sordinime ‘Sauvignon Blanc’ negatiivse kuvandi vältimiseks otsustas Mondavi leiutada sordile teise nime.

Ta võttis prantsuskeelse sõna „Fumé”, viidates suitsulaadsele aurule või ainele ning kinnitas selle ka Pouilly-Fumé nimele Loire org ja prantsuse keeles valge, nagu ‘blanc’.

Vananev Sauvignon Blanc tammega

Oma Sauvignon Blanci eristamiseks teistest veinirahvaste omadest otsustas Robert Mondavi seda sorti tammevaatides laagerdada.



Veinikelgi andmetel ei registreerinud Mondavi seda nime oma kaubamärgina, et seda nime saaks kasutada rohkem inimesi.

Rohkem tootjaid hakkasid oma kuiva Sauvignon Blanci vananema (vanades ja uutes) tammevaatides ning müüma seda kui ‘Fumé Blanc’. Seetõttu seostatakse seda nime sagedamini USA tammepõlves vananenud Sauvignon Blanciga.


Sauvignon Blanci viktoriin - pane oma teadmised proovile


Kuid kas Fumé Blanc on alati tammepuust?

Fumé Blanc pole tingimata tammepuust.

Alustuseks kavatses Robert Mondavi veinitehase sõnul „leida Sauvignon Blancile ainult alternatiivse nime, ilma et oleks viidatud tootmismeetodile ja stiilile”.

Praegu käsitletakse USA seadustes kahte mõistet „Sauvignon Blanc” ja „Fumé Blanc” sünonüümidena.

Sonoma piirkonnas tootis Dry Creeki viinamarjaistandus esimeste seas Californias ‘Fumé Blanc’ ilma tamme kasutamata.

Loire oru Sancerre'i mineraalsest, lahjast ja värskest Sauvignon Blancist inspireerituna otsustas omanik David Stare veinitehase andmetel 1972. aastal valmistada tammimata ‘Fumé Blanc’.

2000. aastate alguseks soovis veinimaja teha veel ühe Sauvignon Blanci.

Sort segati selle üliaromaatse klooniga Sauvignon Musqué ja Pinot Gris, et saada täidlasem ja rikkalikum vein - jällegi ilma tamme vananemiseta - kuid veinitehas otsustas selle nimetada ‘Sauvignon Blanc’.

„Kui jõudsime otsusele teha teine ​​Sauvignon Blanc, oli see (nime jaoks) lihtne valik, sest meil on juba Fumé Blanc,” ütles Dry Creeki veinivalmistaja Tim Bell.

'Inimeste mõistmine võtab natuke selgitust, kuid kui nad veini proovivad, on selge, et nad on erinevad.'


Vastati veel veiniküsimustele


Huvitavad Artiklid