Põhiline Vein Reis Stellenbosch ja Franschhoek: Veinikeldrid, mida külastada r n r n t Reisijuht: Stellenbosch ja Franschhoek r n t Kaplinna lendamiseks u00a0- Sky Scanner r n t Ööbimiskohtadeks ...

Stellenbosch ja Franschhoek: Veinikeldrid, mida külastada r n r n t Reisijuht: Stellenbosch ja Franschhoek r n t Kaplinna lendamiseks u00a0- Sky Scanner r n t Ööbimiskohtadeks ...

Franschhoeki veinitehased külastada

Moresoni veinitehas, Franschhoek

  • Veinikeldrid, mida külastada

Vaadake kaheksat Stellenboschis ja Franschhoekis külastatavat parimat veinitehast, mida soovitas Lonely Planet oma uues raamatus Veinirajad.




01 Kanonkop
Ajalooline Kanonkopi mõis on 30-minutilise autosõidu kaugusel Kaplinnast, Lõuna-Aafrika mitteametliku veiniturismi pealinna Stellenboschi äärelinnas. Sissepääsu tähistab üsna kurjakuulutavalt must kahur ja üllatus, kui sõidate tohutute keldrite poole läbi Simonsbergi mäe nõlvale viinamarjaistanduste, on see, et siin on sama palju traditsioonilisi eraldiseisvaid põõsaspuud moodne Guyot. Tegelikult õhkab Kanonkop traditsioone. Kinnisvaraekskursioon viib teid saali, kus on madalad betoonvaadid, mida kasutatakse pärast koristamist käsitsi mulgustamiseks ja käärimiseks, mis veinivalmistaja Abrie Beeslar väidab, et see on Kanonkopi veini kõrge kvaliteedi saladus. Pinotage'i vahemik on intensiivne ja tanniiniline, võetud vähemalt 50-aastastelt põõsaspuudelt ja vanandatud Prantsuse tammest - kindlasti mitte noorelt purjus.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, E – R kl 9–17, L kl 9–14

Franschhoeki veinitehased külastada

Pilt: Lonely Planet

02 Tokara
Veinoloog Meister Miles Mossopi juhendamisel on Tokara Stellenboschi veinivalmistamise moodne nägu. Veinikelder on futuristliku arhitektuuri vapustav näide, mis on täis julget kaasaegset kunsti ja skulptuure. Mossop loob eristavaid veine kolmest erinevast viinamarjaistandusest, peegeldades mitte ainult Stellenboschi, vaid ka Elgini ja Hermanuse tärkavate piirkondade isiksust ja omadusi. Kahjuks pole Tokara allkirjaga Pinotage mõnda aega saadaval, kuna enamik nende iidsetest viinapuudest hävis tulekahjus. Sellegipoolest ärge jätke tähelepanuta õlekarva Direktori reservvalget, Sauvignoni ja Semilloni elavat segu, samas kui Simonsbergi mäe nõlvadel käsitsi korjatud Syrah on oma maitse ja värviga uskumatult intensiivne. Siinsed degusteerimised on tasuta, mis on Stellenboschis haruldus, ja proovige pärast kindlasti nende 60 hektari (148 aakri) suuruses oliivikasvanduses valmistatud puuviljaõli. Kohapeal on ka juhuslik deli- ja gurmeerestoran, kust avanevad suurepärased panoraamvaated Kaplinna müütilisele Lauamäele.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenboschi kontakt degusteerimiseks.



grillitud seakarbonaadiga vein

03 Sinine allee
Nagu paljud suured Cape'i veinimõisad, kuulub ka Allée Bleue välisinvestoritele, kes on muutnud puuviljakasvatusmaja, asendades osa viljapuuaedadest 25 hektari (61 aakri) viinapuudega. Ja nende vigneron, lihakas ragbimängu entusiast Vanzyl Dutoit, ei saanud õnnelikum välja näha, kuna talle on antud ülimoodsa keldri loomiseks carte blanche. Allée Bleue on koht, kus maitsta 1925. aastal Stellenboschis loodud Lõuna-Aafrika kuulsaim viinamari Pinotage - Burgundia Pinot Noiri rist koos Chateauneuf-du-Pape'i Cinsault'iga ehk Ermitaažiga. Allée Bleue viinapuud on noored, vananenud terasvaagis, et toota Vanzyl ’meie quaffing vein’ i. Kuid nende lipulaev, täidlane ja tanniiniga Pinotage on valmistatud viinamarjadest, mis tulevad veoautoga 50-aastastest viinapuudest kolme tunni kaugusel - meetodit, mida Vanzyl kirjeldab kelmikalt kui „veoautode terroiri”. Ta toob välja Pinotage'i kolm peamist omadust: 'värv - väga sügav, rubiinpunane, väga intensiivne nina, ploomid ja kirss, siis on seal tanniin, mida vanakooli veinivalmistajad eelistavad nõtkeid, vanades suurtes vanades puutünnides, samas kui minusugune uuem põlvkond eelistab rõhutada väikeste uute barrikide abil. '
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 Ristmik R45 & R310, Groot Drakenstein E-R kl 9–17, L – P kl 10–17

04 Solms Delta
Veinivalmistaja Hagen Viljoen on kõigest 32-aastane, kuid tal on kindlad ideed veinide kohta, mida ta soovib toota, ja kindlasti on tegemist visiooniga veinitehasega, mis teeb konkreetse katse võimendada ühistu musta tööjõudu, kellele on antud kolmandik. 'Omanikud üritavad tegeleda apartheidi järgse pärandiga,' selgitab Hagen. Selle talu ajalugu ulatub nelja sajandi taha ja meil on algses 1740. aasta veinikeldris asuv muuseum, mis illustreerib siinset elu, kui kõigis taludes ja veinitehastes töötati algselt orjatööga. Idee on orjanduse küsimusega leppida, mitte vaiba alla pintseldada. ”Veinide valik maitsta on julgelt segatud väga kontsentreeritud Rhône sordidest, nagu Syrah, Grenache, Carignan ja Mourvèdre, mis on valmistatud peamiselt kuivatatud viinamarjadest. . Ja mõisa restoran Fyndraai sobib suurepäraselt veini paariliseks lõunasöögiks koos selliste roogadega nagu suitsutatud jaanalind ja fynbos rohelised või boboti hautis värske mangoga. Peakokk Shaun Schoeman kasutab oma Aafrika pärandist pärit ürte ja Malai neeme vürtse.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 Delta Rd, Great Drakensteini ekskursioonid kokkuleppel

05 Moreson
Moreson on Franschhoeki liikuri ja raputaja Richard Friedmani butiikviinaaed, kellele kuulub ka linnas asuv luksuslik Quartier Francais kuurort. Kuid Moresoni külastus pöörleb kahe mehe ümber, dapper Clayton Reabow'st, kellest sai siin 23-aastane veinivalmistaja, ja grizzled Brit Neil Jewelli, hullumeelse lihuniku ja funky Bistro & Bistroo charcutieri. See on taevas veini paaristamiseks sõlmitud abielu orgaaniliste lihadega, näiteks lambaliha prosciutto või surmava Kuradi salaamiga (25% tšillit). Võite alustada Pinot Noiri ja Chardonnay laagerdunud seguga, seejärel heleroosa Brut Rosé ja lõpetada Solitaire'iga, mis on segatud neljast erinevast aastakäigust. Ja Claytonil on oma vaadis laagerdunud Chardonnay kohta tugevad vaated: „Me tahame tuua inimesed tagasi peene tamme laagerdunud veini juurde pärast ABC trendi„ Anything But Chardonnay “vastureaktsiooni.
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek broneerib veebis veini degusteerimise ekskursioone



06 Glenwood
Glenwood on Franschhoeki varjatud saladus, mis asub kaugel orus tolmuse 7 km pikkuse mustuseraja lõpus. Domaine sarnaneb Big Country rantšosse, kus viinapuud on dramaatiliselt ümbritsetud järskude mäenõlvadega, tohutu avarusega, kus kunagi elasid elevandikarjad. Geniaalne keldrimeister DB Burger on teinud siin auhinnatud veine juba 23 aastat ja soovitab, et külastajad helistaksid kõigepealt, sest meie degusteerimine on isikupärasem kui enamik kohti, ma loodan. Püüan olla kättesaadav ja pole tunnet, et mõni õpilasemaitsja ütleb sulle, mida arvata, kes kordab peast õpitud kommentaare. 'Ta on kõige uhkem oma elegantsete Chardonnayde üle, nii tammepuust Vigneroni valiku kui ka teravam Chardonnay Unwooded, kuid vürtsikas Syrah on ka suurepärane. Burger selgitab: „Franschhoek on metamorfiseerunud võib-olla juhtivaks Cape'i veinipiirkonnaks. Minu algusaegadel kasvatati viinamarju lihtsalt ühistule müümiseks. Seejärel hakkasid veinitootjad istutama alles küpseks kasvavaid viinapuid, selgitades hiljutist radikaalset kvaliteedi paranemist. ”
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek E – R 11–16, 11–15 L ja P

07 Chamonix
Chamonix on tohutu kubermang, mis hõlmab viinamarjaistandust, põllumaad ja laialivalguvat ulualust koos külalistemajadega, mida ümbritseb gnuu, sebra ja springboks. Kuid veinid paistavad silma, selle on välja töötanud keldris katsetav dünaamiline noor veinivalmistaja Gottfried Mocke, kes vananeb betoonmahutite, terastünnide, barrikide, suurte vaadite ja uusima trendi, kõrgtehnoloogiliste „betoonmunade“ segus. Tähed on siin Chenin Blanc ja Sauvignon, Pinot Noir ja elastne Pinotage, mis on valmistatud Amarone'iga sarnaselt ‘passito’ stiilis. Gottfried arvab, et „Chenin istutati siia 50–60 aastat tagasi tohutult, peamiselt brändi valmistamiseks, kuid arvan, et aastate jooksul on viinapuu muteerunud meie kliimatingimustele, et saada praktiliselt autohtoonseks Lõuna-Aafrika viinamarjaks.” Ta proovib ka hoiakute muutmiseks, soodustades imalat
2009 Sauvignon: 'Ma hoian pigem väikest osa meie toodangust tagasi, kui müün kõike kiiresti, nii et inimesed näevad, kuidas vein areneb, selle asemel, et alati noorelt juua.'
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek iga päev kell 9.30–17

08 Haute Cabrière
Ainult Haute Cabrière'i päikeselisel veinimaitselisel terrassil avanevate vaadete tõttu orgu tasub sõita Franschhoeki servast ja mäenõlvalt üles. Pärandile andis 1694. aastal nime üks Prantsuse hugenottide asutajaid Pierre Jourdain oma kodulinna järgi, kui seda piirkonda tunti veel Olifantshoekina - pigem Elephant’s, mitte prantsuse nurk. Praegused omanikud, Achim von Arnim ja tema poeg Takuan, on missioonil toota kvaliteetset toodet
Šampanja-standardiga vahuveinid ja istutanud Chardonnay viinamarjaistanduse ühele küljele liivakivimullale ja Pinot Noir kivisele saviterroirile läänesuunalistele nõlvadele. Jah, need on ametlikult Lõuna-Aafrika Methode Cap Classique, kuid neid on raske eristada Prantsuse šampanjast pimedegusteerimisel, eriti söögikorra ajal nende restoranis, kust avaneb vaade katedraalitaolisele keldrile.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek E – R kl 9–17, L kl 10–16 P, kl 11–16 P

milline on zinfandeli vein

Paljundatud kasutaja loal Veinirajad , 1. edn. © 2015 Lonely Planet.

Veel reisijuhte:

Kaplinna restoranid ja baarid

Vaade Lionsheadi mäe otsast vaatega Kaplinnale. Krediit: Ashley Jurius / Unsplash

Kaplinn: parimad restoranid ja veinibaarid

Lõuna-Aafrika emalinn pakub uskumatuid vaateid, restorane ja baare ...

Stellenbosch

Cabernet Sauvignoni viinamarjaistandused Tokara veinikojas Lõuna-Aafrika Vabariigis Stellenboschis.

Veinirajad: Franschhoek ja Stellenbosch

Dekanteri reisijuht: Franschhoek, Lõuna-Aafrika Vabariik

Tugeva Prantsuse pärandi, silmatorkava looduskaunistuse, kauni arhitektuuri ja tulevikku mõtlevate vigneronitega on Franschhoek külastajatele kohustuslik peatuspaik

milline on parim vein kalkuniga serveerimiseks

Dekanteri reisijuht: Stellenbosch, Lõuna-Aafrika Vabariik

Vein viinamarjaistanduste, pärandarhitektuuri, kunsti ja rohkete võimalustega väljas söömiseks pakub Angela Lloyd madalat põhjust, miks

Huvitavad Artiklid