Põhiline Wset Piiritusmärgistuse terminid - WSET 2. tase...

Piiritusmärgistuse terminid - WSET 2. tase...

Piiritusmärk, WSET 2. taseme viktoriin, 2. osa

Link: leidke veel WSET-lugusid

- Selle artikli on kirjutanud ajakirjanik avastusretkel - ja missioonil veini tundmaõppimiseks.

Kõrval John Elmes



Kas teate oma XS-e oma VSOP-de hulgast? Teie üksik linnased teie segatud šotist? Kange alkohoolse joogi märgised võivad olla sama segased kui veinipudelid. Piiritusjookide keerulises maailmas liikumine on algajatele keeruline.

Alustan brändist, sest see on valmistatud viinamarjadest - mis sobib valdavalt veinile keskendunud kursusele.

Brandy

Konjak ja Armagnac on need kaks tüüpi, millest paljud on tuttavad. Vananemine on koht, kus märgistamisel on brändis oma tähendus. Konjaki ja armagnaci vanuse minimaalsed pikkused on seaduses sätestatud ja märgistusterminid kajastavad aja pikkust. VS pudelid - VS tähistab ‘väga erilist’ - on brändiperekonna noorimad ja vananenud kaks aastat tammevaatides. Brandid ‘Very Superior Old Pale’ (VSOP) on tamme vananenud neli aastat. Esmaklassilised sordid kannavad legendi XO (‘eriti vana’), kuid neid võib nimetada ka ‘Napoléon ’iks - miks, ma olen veel avastamata! XO / Napoléoni tüübid on vananenud kuus aastat, kuid see muutub hiljem sel aastal kümneks aastaks, see tähendab, et hakkan elama uskumatult brändiseaduse ajalugu. Siinkohal peaksin välja tooma midagi, mida Jim meile oma tunnis rääkis.



'Kui teil on tünnis laagerdunud vaim, on teil tavaliselt mõni värv,' ütles ta. Bränd on kuldne, seega peegeldab seda. Tundub mõistlik rääkida nüüd Rummide märgistamisest, sest värv on selle peamine aspekt.

Tuba

Valge Tuba on neutraalne vananemata vaim. Jim ütleb, et soovi korral võiks seda nimetada viinaks. Kuldsed rummid on tamme vananemisest iseenesest värvilised, Spiced on Kuldsed sordid, millele on lisatud - üllatus, üllatus - vürtside maitseaineid. Lihtne. Tumedad rummid saavad oma sügava, reetliku värvi lisatud karamellist, kuid parimad läbivad tamme vananemise, et maitset tasandada.

Tequila

Tequila värvib ka tamme vananemine. Kui ostate Tequila hõbeda või blanco, on see vananemata. Paljud usuvad, et taime- ja vürtsikad maitsed, agaagist, mis on valmistatud agavast, tähendavad, et blanco Tequila on vaimu kõige autentsem väljend. Seetõttu räägib iga inimene, kes ütleb, et „kuld”, „oro” või „joven” on parem kui blanco, prügi ja projitseerib inimeste juurdunud veendumust, et „kuld” on väärtuslikum kui „hõbe”. See eelarvamus on võlts, sest ka „oro” stiilid on vananemata ja saavad oma värvi karamellist. 'Mind ei peta kunagi veel 3-4 naela kulutamisel kuldsele tequilale, kui saaksin kodus kasutada toiduvärve,' kuulutas Jim.



Reposado sildid tähistavad tamme vananemist. Jim ütleb, et „reposado” tähendab „puhanud”, nii et „puhanud tequila on [tünnidest] palju tamme tegelast välja tõmmanud.” ’Anejo’ Tequilas on tünnis puhanud vaid natuke.

Vahusta (e) y

Vispli (e) y sildistamise kirjeldamine võib olla veidi peavalu. Esiteks olete märganud sulgudes olevat e-tähte. Viski (e) y õigekirja üle vaieldakse sageli, kuid lihtsuse huvides Šoti viski kirjutatakse nii, samas kui Iiri ja Põhja-Ameerika viski on nii kirjutatud.

Kui teie pudelil on kiri „Šoti”, peab see olema Šotimaal destilleeritud ja tamme laagerdunud vähemalt kolm aastat. Lisage Šotimaa märgistusega pudelisse ‘Malt’ ja viski valmistamisel kasutatakse põhikomponendina linnast otra.

Jätkates seda lõbusat lisamängu, on ‘Single’ + Malta + Šoti viski kõik ülaltoodud, kuid on tulnud ainukesest piiritusetehasest. Single Malt Scotchi võib segada ka teraviskiga, et luua ‘Blended’ Šoti viski. Ehkki segude kvaliteet võib varieeruda, on see oluline viski, nii et ärge seda lihtsalt tagasi lükake. Mulle väga meeldib mõni segatud šotlane. Iiri viski on tavaliselt linnase ja linnase odra ning muude terade segu, ehkki võite saada ühe linnase iiri viski.
USA viskimärgistuse kaks võtmeriiki on Kentucky ja Tennessee. Bourbon on vaieldamatult tuntuim USA viski. Bourboniks nimetamiseks peab see olema 51 protsenti maisi. Veelgi enam, olin täiesti nõrk, et avastada, et saate Bourboni valmistada kõikjal USA-s. Olin veendunud, et seda saab nimetada Bourboniks ainult siis, kui see pärineb Kentuckyst (kus Bourbon on kõikjal). Minu segadus tulenes asjaolust, et Tennessee viskit, mis on tootmises sarnane Bourboniga, saab valmistada ainult Tennessee linnas.

Viin ja Gin

Kuna viin on neutraalne piiritus ja seda saab valmistada mis tahes alusmaterjalist, tundub see mulle üsna igavalt sildistatud piiritus. Irooniline, et kui sellel on tootmise ajal mingit tuntavat maitset, ei saa seda seaduslikult nimetada viinaks. 'Kui keegi ütleb:' See Vodka maitseb xyzi, sellel on nii palju maitset ', siis pole seda seaduslikult lubatud viinaks nimetada,' hoiatab Jim.

Seda saab aga maitsestada, et seda džässida. Maitsestatud kanged alkohoolsed joogid on väga populaarsed. Džinn on ehk kõige tähelepanuväärsemate siltidega maitsestatud piiritus. Põhimõtteliselt on see botaanikatega maitsestatud viin, kuid esmase džinniks nimetamise peamiseks lõhna- ja maitseaineks peab olema kadakas. Kui teie etikett on krohvitud ‘London Dry Gin’ -ga, on piiritust tulnud uuesti destilleerimisprotsessi abil maitsestada - neutraalne piiritus on destilleeritud kadaka ja muude botaanikatega.

‘Destilleeritud džinn’ valmistatakse sarnaselt London Dry'le, kuid maitseid saab lisada pärast uuesti destilleerimist. Liköörid on piiritusjoogid, mis on nii maitsestatud kui ka magustatud. Likööriks pidamiseks peab neil olema seaduse järgi minimaalne magusus. Tase varieerub sõltuvalt tootjariigist.

Piiritusega märgistamine on karm, kuid see järgib valemeid. Tuleb lihtsalt matemaatiliselt häälestuda.

John Elmes

John Elmesi elulugu - WSET, Suurbritannias tegutsev ajakirjanik

Piiritusmärk, WSET 2. taseme viktoriin, 2. osa

Piiritusmärgistuse terminid - WSET 2. tase

Sauternes, Sauternes ja toidu sidumine

Krediit: dekanter

Prantsusmaa, Saksamaa ja Itaalia - magusad veinid - WSET 2. tase

Sadamatootmine Offley

Port ja Vins doux Naturels - magusate veinide tootmismeetod - WSET 2. tase

Argentina veinid

Vahuveinid - kõige olulisemad riigid ja märgistamine - WSET 2. tase

parun-de-ley-gran-reserva

Krediit: parun de Ley

Hispaania, Portugal, USA - ühised märgistusterminid, mis näitavad kvaliteeti - WSET 2. tase

Huvitavad Artiklid