Põhiline Kampaania Tootjad Lõuna-Itaalia: mis on praegu kuum...

Lõuna-Itaalia: mis on praegu kuum...

Lõuna-Itaalia veinid

Viinamarjaistandused Pietradolces, Sitsiilias Etnas

  • Tipphetked
  • Degusteerimine koju

Esmakordselt külastasin Lõuna-Itaaliat 30 aastat tagasi, koos Itaalia veinieksperdi ja kirjaniku Nicolas Belfrage MW, Simon Loftuse (endine kaupmees Adnamsi esimees) ja Andrew Caslini (tollal kaupmees Lay & Wheeleri) teekonnal.



peate olema ava asukohas

Läbi autosõidu Campania , Basilicata ja Apuulia , tegime pausi määratud veinitehastes ja Reggiosse jõudes aastal Calabria parvlaevale Sitsiiliasse astumiseks kästi meil klaasipesurit kallutada, kui tahame oma puutumatuna säilitada.

Saabudes väikesesse Sitsiilia idaranniku külla, sisenesid kaks hämaras ülikonnas noormeest mobiiltelefonidega harjased noormeest restorani, kui see hämaruses tühjenes. Neile järgnes tosin armaani riietatud meest ja naist, kelle valgekarvaline vanem oli laua eesotsas.

Kui me hiljem oma giidilt küsisime, kes nad olid, vastas ta vaikselt: 'Võin teile öelda vaid seda, et nad tegelevad elukindlustusega.'



Selliste stseenide jaoks nagu kohalik toit, maastike ilu ja selliste linnade nagu Lecce ime, oli reis meeldejääv. Veinide jaoks vähem.

Nagu Belfrage kirjutas oma 1985. aasta raamatus Life Beyond Lambrusco, on kogu Mezzogiornos palju erinevaid viinamarjasorte ja seetõttu on palju erinevaid veine, millest paljud pakuvad vähe või üldse mitte mingit huvi.

Hiljem pidin külastama Sardiiniat, kogedes värske kala turgu Cagliaris ja erakordset Ardiat - Siena Palio hobuste võidusõidu palju ohtlikumat maapiirkonna versiooni. Kohalik Vernaccia hoidis teid värskena, kuid see oli ka kõik.



Kuidas ajad on muutunud nendest esimestest veiniaegadest ja Pugli roosidest.

Kvaliteet, konsultandid ja kohalikud viinamarjad

Kuna Lõuna-Itaalia plonki tootmine langes 1980. aastatel ja 1990. aastate alguses dramaatiliselt, polnud tootjatel muud võimalust, kui nad ellu jääda, vaid hakata keskenduma kvaliteedile.

Neist rotgut rosso ookeanidest pärinevad sellised oaasid nagu Mastroberardino , Librandi, Feudi di San Gregorio, Regaleali, Donnafugata ja Planeta kerkis üles.

Tootjad lõpetasid oma viinamarjaistanduse pärismaiste viinamarjasortide pärandamise, sest neile tuli pähe, et teatud sordid (ehkki mitte kõik) suudavad ümbertõlgendamise korral kvaliteetveini toota.

Kuidas? Istutades õigesse kohta, piirates saaki, valides õigel ajal, parema käsitsemise keldris ja võttes konsultante.

Selle viimase skoori puhul on Giacomo Tachis ja Franco Bernabei Sardiinias, Riccardo Cottarella Campanias ning Salvo Foti, Alberto Antonini ja Carlo Ferrini Sitsiilias panustanud lõunaosa kvaliteetsesse sõitu.

Suurtest, küpsetest ja tanniinsetest kordustest on punased valmistatud Nero d’Avolast Sitsiilias, Primitivost ja Negroamarost Apuulias ning Cannonau ja Carignanole Sardiinias tehakse moodne, heledam meik. Aglianico muutub eelkõige silmapiirilt Campania ja vulkaanilisest Monte Vulture'ist Basilicatas.

Punane viinamari, millele Sitsiilia oma maailmatasemel mütsi riputab, on Nerello Mascalese, kelle teerajajad olid Benanti ja Girolamo Russo Sitsiilias Etnas ja viimased sarnased Alberto Graci, Marc de Grazia Terre Nere, Frank Cornelissen, Silvia Maestrelli, Andrea Franchetti, Pietradolce ja Carlo Ferrini - unustamata ka lihtsalt Redi lauljat ja laulukirjutajat Mick Hucknalli.

Tänane nõudlus värskemate valgete veinide järele toob välja ka parima Sitsiilia ’S Grillo, Inzoolia ja Catarratto, Campania Greco, Fiano ja Falanghina, Apulias asuv Verdeca, Sardiinias Vermentino ja Vernaccia di Oristano aga saavad uue elu.

Kuna Vahemere dieedi eelised on meile koju toodud, pole selle veinise kolleegiga pesemine kunagi olnud nii mõnus.

kas veini tuleks hoida külmkapis

Maitse lõunast: Anthony Rose'i parimad valikud

Võite ka meeldida…

Lõuna-Itaalia tähed ja proovitavad veinid

Pekstud rajalt väljas: 10 peidetud kalliskivi Lõuna-Itaalias

Etna: tõusev jõud

Huvitavad Artiklid