Põhiline Burgundiavein Tootjaprofiil: Domaine Comte Georges de Vogüé...

Tootjaprofiil: Domaine Comte Georges de Vogüé...

Krahv Georges de Vogüé

moes burgundi järgi

Kuna viinamarjaistandused on surnud Musigny ja Bonnes-Mares, ei kanna Comte Georges de Vogüé vastutavad isikud oma vastutust kergekäeliselt. Stephen Brook kohtub perfektsionistide meeskonnaga, kes keelduvad numbri järgi veini tegemast ...



Domaine Comte Georges de Vogüé lühidalt

Asutatud 1450, autor Jean Moisson
Omanikud Krahvinna Claire de Causans ja Marie de Ladoucette
Kinnisvara 12,5ha, millest 7,2ha on Musigny's, 2,7ha Bonnes-Mares, 0,56ha Chambolle Amoureuses, 0,27ha teistes Chambolle esietendustes ja 1,8ha Chambolle külas
Terroir Õhuke pinnasekiht lubjakivi kohal
Viinapuu keskmine vanus 41 aastat Musigny Vieilles Vignes
Tootmine 40 000- 45 000 pudelit

Domaine Comte Georges de Vogüé profiil

Iga Burgundia kinnisvara soovib, et tema portfellis oleks suurpakkide pakke. Mõni on üsna rikkalikult varustatud: Rousseau, Damoy, Trapet ja Rossignol-Trapet (kõik Gevrey-Chambertinis) Clos de Tart ja Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), samuti Bonneau du Martray ja Louis Latour (mõlemad Cortonis) . Domaine de la Romanée-Conti on ainulaadne selle poolest, et sellel pole muud kui grand crus.

Pea sama tähelepanuväärne on Domaine Comte Georges de Vogüé omanduses olev Musigny pakk - 7,2 hektarit (ha), mis moodustab 70% kogu suurest kruiisist. Arvestades, et paljud Burgundia harrastajad peavad Musignyt kõige paremaks viinamarjaistanduseks, selle nimel on surm. Lisaks on kinnisvara teise suure kruiisi, Bonnes-Marese, suurim omanik.



millist veini koos kalaga juua

Vaadake kõiki Decanteri Domaine Comte Georges de Vogüé degusteerimise märkmeid


Erinevalt paljudest Burgundia mõisatest on de Vogüé iidne arhitektuuriline ja viinamarjakasvatuslik päritolu, mille algus ulatub 15. sajandini omandiga, mis ulatub 20 põlvkonnast praegustele omanikele. Aastal 1925 sai selle pärandiks Comte Georges de Vogüé, kes juhtis doomiini 52 aastat, ja nüüd kuuluvad tema tütretütred Claire de Causans ja Marie de Ladoucette.

Pärand läbis halva plaastri 1960ndatest kuni 1980ndate keskpaigani. Loendamine puudus suurel osal ajast ja usaldas vara kinnisvara haldurile, kes lasi kvaliteedil libiseda. Seejärel palgati 1986. aastal François Millet tehnikadirektoriks ja kümme aastat hiljem võeti viinamarjaistanduse juhatajaks tabavalt nimetatud Eric Bourgogne - mõlemad on endiselt paigas.

Pööre oli kiire ja 1990. aasta Musigny oli selle aastakäigu üks suurimaid viinapuid, destilleerides nagu kõik selle saidi suurepärased aastakäigud, peen parfüüm, siidised tekstuurid, maitse intensiivsus, diskreetsed, kuid väljendunud tanniinid ja uskumatu püsivus. Millet on alati kasutanud perfektsionisti lähenemisviisi, seega peab ta alla 25-aastaseid 1,8ha suuruseid viinapuude vääriliseks lisamist Musigny villimisse, kus nende toodangut villitakse Chambolle Premier Cru nime all.



veinikork pudelisse lükatud

'Miks 25 aastat?' Ütleb Millet küsimust ette aimates. 'Sest nii palju aega kulub viinapuudel terroiri suuruse väljendamiseks. Noored viinapuud jäävad noorteks viinapuudeks, olgu viinamarjad aga peened. Nad on nagu andekas teismeline, geniaalne, kuid kogemusteta. See on keerukuse küsimus. Chambolle Premier Cru on nagu Musigny lühikeste pükstega. ”

Kvaliteedi maksimeerimine

Ligikaudu pooled Musigny viinapuud on koolitatud kordoniga, mis tähendab, et saagikus on madal, kobarad väikesed ja tootmine on korrapärasem kui pakkidel, kus Guyoti treenimine on norm. Bourgogne leiab, et tal on harva vaja kordonitreenitud viinapuude rohelist koristamist, kuid ülejäänud osas on see protseduur mõnikord vajalik, nii et saagikus jääb vahemikku 25–30 hl / ha. Põlluharimine ei ole täielikult mahepõllumajanduslik, kuid kindlasti läheneb sellele. Väetisi ei kasutata ja viinamarjaistandused küntud, kuid Bourgogne tunnistab, et kui see on hädavajalik, kasutab ta haiguste, näiteks hallituse vastu võitlemiseks spreisid. 'Me teeme miinimumi, kuna peame olema looduse ja terroiri ees tagasihoidlikud. Kuid see ei tähenda, et me ei peaks kvaliteedi maksimeerimiseks kõvasti vaeva nägema, ”ütleb ta. De Vogüé Musigny osaluste üks eripära on see, et Chardonnayga on istutatud 0,6ha kahes sektoris.

Neid Musigny lõunaosas asuvaid maatükke kasvatatakse erodeeritud lubjakivil. Musigny Blanci viimane aastakäik oli 1993. aastal, kuna pooled viinapuud istutati ümber 1986. aastal ja ülejäänud 1997. aastal. Millet otsustas, et viinapuud on Musigny tootmiseks liiga noored - tema arvates on viinapuud - ja veinid vabastati selle asemel üsna kallis Bourgogne Blanc. 'Ma pole kindel, millal jätkame tootmist - see sõltub väga palju veinide maitsest. Ma arvan, et peame ootama, nagu Pinot, 25 aastat. Ma ei näe põhjust sortide erinevaks kohtlemiseks, ”ütleb ta. Kui Musigny Blanci tootmine uuesti algab, võib-olla 2017. aastal, on ebatõenäoline, et rohkem kui 2500 pudelit välja lastakse.

Bonnes-Maresi pakk on punase pinnasega suure kruiisi kagusektoris. Vanimad viinapuud pärinevad 1945. aastast, Musigny vanimad säilinud viinapuud on pärit aastast 1954. „Aluspinnas varieerub sügavuti,” selgitab Bourgogne, „ja teatud maatükkidel on tõepoolest väga vähe. Muld on üsna kivine ja hästi kuivendatud, kui vähem kui Musigny. ”

napa oru cabernet sauvignon 2012

Chambolle esimene leedi

Milleti jaoks on Musigny happesus ja tanniin rohkem kui Bonnes-Mares. 'Bonnes-Mares on metsikum, rohke rikkuse, aga ka silmapaistva tanniinistruktuuriga,' ütleb ta. „Minu jaoks on see Musigny vastand, mis on klassikalisem. Pidage meeles, et Bonnes-Mares on viinamarjaistandus, mis jätkub Morey-St-Denises kuni Clos de Tarti ja Chambertiniga. See on Chambertini vend. See on väga otsene ja tuleb otse teie poole. See on elektrilisem kui Amoureuses, nagu äike, mis hakkab purunema. ”

Domaine Comte Georges de Vogüé omab ka 0,56 ha Chambolle-Musigny's Amoureuses viinamarjaistandust, mis on peamine kruiis, mis asub Musigny all ja mida paljud peavad suurejooneliseks. Kümme aastat on Bourgogne kasutanud hobuseid Amoureuse kündmiseks viinapuude kaitsmiseks, mis istutati 1964. ja 1974. aastal. Nende maatükid asuvad ooliidse lubjakivi kohal kivistel pinnastel. Millet iseloomustab veini: 'See on Chambolle'i esimene leedi, kuid mitte kergemeelne.' Või laiendades tema metafoori, on see nagu Musigny väike õde, alati rafineeritud, kuid kunagi selgroog puudub.

Millet armastab poeetilist vahatamist - kuulsin kord, kuidas ta viitas veini pureté d’innocence'ile -, kuid temalt veinide valmistamise kohta teabe hankimine on nagu hammaste tõmbamine. Olen teda selles küsimuses küsinud juba üle 20 aasta ja ta tunneb rõõmu teatavast ebamäärasusest. Viinamarjad on tavaliselt hävitatud ja Millet eelistab käärida looduslike pärmidega, ehkki ta pole selles dogmaatiline.

Talle meeldib aeglane käärimise algus, kuid ta ei kasuta temperatuuri alandamiseks drastilist külma leotust, kuna tal on selles etapis vastumeelne lisada liiga palju vääveldioksiidi. See tagasihoidlikkus peegeldab sisuliselt Milleti soovimatust valmistada veini valemite järgi. 'Me peame kohandama veinivalmistamist terroiri ja aastakäigu tingimustega,' ütleb ta.

‘Bonnes-Maresega on mul vaja vestlust, kuna see on struktuuri ja energiaga vein. Musigny on järjekindlam kui teised veinid. Sellel on kassi aroomid, rohkelt vürtse, mineraalne kvaliteet. See on patriarh. ”Fermentatsioon toimub puidust vaatides, korki regulaarselt lüües ja tal on hea meel, kui temperatuur tõuseb 33˚C-ni.

Grands cruse jaoks ei kasutata rohkem kui kolmandikku uut tamme. Liiga palju uut tamme võib varjata veinide erinevusi, kuid ma austan teiste valikut. Siin pole midagi süstemaatilist ja peame näitama üles austust nende erakordsete ristide vastu. ”

on punane vein, mida serveeritakse külmalt

Need on suurepärased ja pikaealised veinid ning need, kes ei saa endale lubada Musigny Vieilles Vignes'i, ei pea hoiduma Bonnes-Marese või Amoureuse ostu kavandamisest. Vaatamata pärandvara püsivale kvaliteedile alates 1990. aastast on veinid kindlasti vähem tuntud kui nad väärivad. Tundub, et nad leiavad tee ustava klientuuri kätte ja võib-olla sellepärast ei pea mõned maaletoojad vajalikuks veine ajakirjandusele näidata, keskendudes hoopis hea kontsaga eraklientidele.

See on täiesti kaitstav, kuid takistab veinidest rääkimist. Viimased aastakäigud tunduvad olevat sama hiilgavad kui 1990. aastate partii. 'Ma leian 2010ndatel suurt selgust,' ütleb Millet. '2011. aastad on rikkalikumad ja heldemad.'

Tõenäoliselt ei toimu selles iidses mõisas lähitulevikus dramaatilisi muutusi. Kommertsdirektor Jean-Luc Pépin tunnistab, et õigete viinamarjaistanduste pakkumise korral nad laieneksid, kuid kahtlustan, et need peavad olema erakordse kvaliteediga. De Vogüé omab juba Chambolle esietenduste crus Baudes ja Fuées pakke, kuid need on segatud Chambolle küla veinidega. Kuna enamik tema viinapuid on kahes suurtükis ja Chambolle'i parim esirinnas, pole pärandi mitmekesistamiseks selget vajadust.

Parim kamp

Bonnes-Mares 2002
19pts / 20 (96 / 100pts)
Hind : POA Justerini & Brooks
Peenelt lõhnastatud vaarika nina, rikkalik, uimane ja tammes. Väga küps ja intensiivne kõrge happesusega, peen ja valmis, tangy ja pikk.
Juua 2013–2030
alk 13,8%

Vanad viinapuud, Musigny 2010
19pts / 20 (96 / 100pts)
Hind : 624–900 naela Falcon Vintners, peen ja haruldane, hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Suurepärane hapukirsside ja vaarikate nina, intensiivse ja tammega. Tihe, suletud ja nätske, väga kontsentreeritud ja kihiline, peeneteraliste tanniinide ja hea happelisusega. Omab haarduvust ja energiat, kuid ilma Bonnes-Marese jäikuseta. Suurepärane pikkus.
Juua 2017–2035
alk 13,1%

Bonnes-Mares 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Hind: 330–424,70 naela Farr Vintners, peen ja haruldane, hedonism, Roberson
Plahvatusohtlik nina, peaaegu maalähedane hea rünnak, eeskujuliku kontsentratsiooni, suurepäraste puuviljade ja energiaga. Vastupidav, viriilne ja lihaseline, mitte nii peen, kuid jõulisem kui Amoureuses. See haarab pika viimistluse suulae.
Juua 2017–2035
alk 12,9%

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Hind: 555–618 naela Falcon Vintners, In Vino Veritas
Rikas, tihe kirsi- ja vaarikaviljadega nina - väga kompaktne ja tagasihoidlik. Värske rünnak, tugevate, küpsete tanniinidega, mida tasakaalustab puuvilja magusus, milles on tunda kondikülvi, kuid puudub moos. Peen happesus annab puhtuse, täpsuse ja püsivuse.
Juua 2015–2030
alk 12,9%

millist šampanjat james köidab

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pts / 20 (93 / 100pts)
Hind : POA Justerini & Brooks
Armas küps, vürtsikas kirsi- ja vaarikavilja nina. Elav happesus annab tõelise elurõõmu ja peenuse.
Juua 2013–2025
alk 13,5%

Huvitavad Artiklid

Toimetaja Valik

Gallo ja Constellation maksma võltsitud Pinot'i juhtumis...
Gallo ja Constellation maksma võltsitud Pinot'i juhtumis...
E&J Gallo ja Constellation on kokku leppinud, et maksavad kohtuvälise kokkuleppe alusel kuni 2 miljonit USA dollarit kurikuulsas võlts Pinot Noiri skandaalis petetud tarbijatele.
Napa Valley Cabernet: parimad Mount Veederi 2018. aasta veinid...
Napa Valley Cabernet: parimad Mount Veederi 2018. aasta veinid...
Pikk Napa Valley 2018 saak andis Mount Veederi veinitootjatele võimaluse oma veinidest pehmemat külge meelitada. Matthew Luczy valib oma tippveinid.
Bordeaux Tetra Pakis õlekõrrega...
Bordeaux Tetra Pakis õlekõrrega...
Kõigepealt tuli vein karpides, siis plastpudelid ja nüüd vein läbi õlgede.
Mendoza reisijuht: kus ööbida  r  nHuentala hotell  r  nViinakeldriga komplekteeritud see elegantne 81-toaline hotell asub ühe Mendoza peaväljaku lähedal - hea valik, kui soovite peatuda linn.  r...
Mendoza reisijuht: kus ööbida r nHuentala hotell r nViinakeldriga komplekteeritud see elegantne 81-toaline hotell asub ühe Mendoza peaväljaku lähedal - hea valik, kui soovite peatuda linn. r...
Seiklusrikka degusteerimise jaoks Argentina mägises pealinnas jõudsalt arenevas veinimaastikus lugege meie Mendoza reisijuhti raamatust Lonely Planet's Wine Trails.
Video: NZ maavärina epitsenter, mis purustas 5 miljonit pudelit veini...
Video: NZ maavärina epitsenter, mis purustas 5 miljonit pudelit veini...
Video näitab maapinna lõhenemist, kui avaldati veinikahjude aruanne ...
Mis on kogu kamp käärimine? Küsi Decanterilt...
Mis on kogu kamp käärimine? Küsi Decanterilt...
Kogu käärimine ja mida tähendab vein ...
Porru terriin kitsejuustuga  r  n  r  n  t 20 keskmist porrulauku  r  n  t 180g pehmet kitsejuustu  r  n  t 100g cr  u00e8me fraiche  r  n  t Oliiviõli õli, punase veini äädikas  r  n...
Porru terriin kitsejuustuga r n r n t 20 keskmist porrulauku r n t 180g pehmet kitsejuustu r n t 100g cr u00e8me fraiche r n t Oliiviõli õli, punase veini äädikas r n...
Michel Roux Jnr. Veetes suurema osa suvepuhkusest Lõuna-Prantsusmaal, on minu lõpliku lõõgastumise idee varajane õhtune klaas külma veini; karjatamine lihtsatel ja elegantsetel roogadel ning päikeseloojangu vaatamine koos pere ja sõpradega.