Põhiline Chardonnay Orgaanilised šampanjad, mida proovida 2019. aastal...

Orgaanilised šampanjad, mida proovida 2019. aastal...

Orgaaniline šampanja

Orgaanilist šampanjat toodetakse ilma viinamarjaistanduses kemikaale kasutamata ja ainult minimaalselt sulfiite. Krediit: Denise Balyoz Photography / Getty Images

  • Eksklusiivne
  • Tipphetked
  • Degusteerimine koju

Vastavalt Orgaaniliste šampanjate ühendus , ainult 33 000 hektarist Champagne'is asuvatest viinapuudest on 600 sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud või sertifitseerimisel.



See on väike protsent. Hoiatus on see, et mitte kõik tootjad ei taotle sertifikaati, tuues põhjusteks kulud ja põhimõtted. Mõni suurem šampanjamaja on hakanud liikuma orgaanika ja ka biodünaamika poole, kuid see on järkjärguline protsess - pidades eriti silmas, et paljud ostavad viinamarju erinevatelt kasvatajatelt.

Sellegipoolest võib see kõik muuta orgaanilise šampanja otsimise pikaks ja väsinud. Õnneks Dekanteri oma degusteerimismeeskond on viimase paari kuu jooksul mitu maitsnud. Meie parimad valikud leiate allpool.

Mõni sõna sulfititest

ELi eeskirjadega on orgaanilistes veinides sulfitite piirnormid madalamad kui tavalistes veinides.



Looduslikult varieeruvad kasutatavad tasemed, kuigi paljud orgaanilised ja biodünaamilised tootjad püüavad võimaluse korral minimeerida vääveldioksiidi kasutamist.

Mõned orgaanilised, biodünaamilised ja „looduslikud“ veinivalmistajad toodavad veine „väävliteta”.

Kogu vein sisaldab teatud määral vääveldioksiidi, mida on kääritamise ajal vähe.



Veinivalmistajad lisavad traditsiooniliselt täiendavat vääveldioksiidi, et hävitada looduslikult pärmseened viinamarjadel ja keldris. Samuti lisatakse seda villimisel antioksüdandina, mis aitab säilitada veini kogu maailmas tarnimisel ja potentsiaalselt seejärel mitu kuud või aastat.

Kui sulfiidid peavad pudeli etikettidel olema potentsiaalse allergeenina, on mõned eksperdid seda öelnud puudub tõestatud seos sulfitite ja peavalude vahel .

Parim orgaaniline šampanja:


Samuti võiksite teile meeldida:

Decanteri aastapäevaostu juhend 2019

Meie eksperdid maitsesid 2018. aasta parimaid šampanju

Kuidas on Inglise vahuvein võrreldav šampanjaga? Vintage kategooria

Huvitavad Artiklid