Põhiline Cabernet Sauvignon Vasak ja parem kallas Bordeaux: mis vahe on?...

Vasak ja parem kallas Bordeaux: mis vahe on?...

Bordeaux kaardil vasak ja parem kallas
  • Küsi Decanterilt
  • Eksklusiivne
  • Tipphetked

Väga lihtne vastus on, et Vasak ja Parem pank on kaks Bordeaux veinitootmispiirkonnad, mida eraldavad suudmeala ja kaks jõge.

Prantsusmaa läänerannikul asuv Bordeaux on jagatud kaheks Gironde suudmealal, mis jaguneb Dordogne ja Garonne jõeks. Piirkonna kaarti vaadates on Girondest põhjas ja paremal asuv piirkond paremkalda ning allpool ja vasakul asuvad piirkonnad moodustavad vasakkalda.



Täpsemalt öeldes on paremkalda ala Dordogne jõest põhja pool ja vasakpoolne piirkond on otse Garonne'i jõest lõunas asuv ala, mis mõlemad jõuavad Atlandi ookeaniga kokku puutuvasse Gironde suudmesse.

Nende kolme ühendamine moodustab kuju nagu tagurpidi täht „Y”, mille mõlemad kaldad asuvad mõlemal küljel ja nende vaheline ala on tuntud kui „Entre-deux-Mers”.

Apellatsioonid

Vasak kallas hõlmab Bordeaux'st põhja pool asuvat Médoci veinipiirkonda. Selle neli tuntumat nimetust - põhjast lõunasse - on St-Estèphe, Pauillac, St-Julien ja Margaux.



parim odav burboon vanaaegsetele

See hõlmab ka Haut-Médoci, Listrac-Médoci ja Moulis-en-Médoci apellatsioone. Bordeaux'st lõunasse jääb vasakule kaldale Pessac-Léognan ja Graves, lisaks magusad veinid Sauternes ja Barsac.

Parema kalda kuulsamad apellatsioonid on Pomerol ja St-Emilion, viimasel neist on neli „satelliidi” apellatsiooni. Need on Montagne-, Lussac-, Puisseguin- ja St-Georges St-Emilion.

Parempoolne kallas hõlmab aga ka Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux ja Castillon Côtes de Bordeaux.



Kui jõgede lahkliigid kõrvale jätta, on pankade vahel mitmeid olulisi erinevusi, eriti konkreetsete punaste viinamarjasortide domineerimine.

kiireim viis veini jahutamiseks

Cabernet vs Merlot

Kuigi kõik vasakpoolse kalda veinid on tavaliselt segud, Cabernet Sauvignon on siin domineeriv jõud. Merlot , Petit Verdot, Malbec ja Cabernet Franc kipuvad mängima kõrvalrolle.

Nagu veinimaailmas ikka, on ka erandeid. Näiteks Château Clarke Listrac-Médocis peab oma muldi üldiselt Merlotile sobivamaks. Selle 2018. aasta suurepärane vein on 70% Merlot ja 30% Cabernet Sauvignon.

Terroir on enamasti tasane, selle all on kruusane pinnas ja lubjakivi, ehkki koostis võib viinamarjaistanduses oluliselt erineda.

Veinidel on tavaliselt rohkem tanniini ja suurem üldine struktuur kui nende paremkalda analoogidel. Eriti Pauillacil on maine võimsate ja lihaseliste veinide tootmisel.

Right Banki veinid on valdavalt Merloti baasil, segamiskomponentidena kasutatakse Cabernet Franci, Cabernet Sauvignoni, Malbeci ja Petit Verdot. Mõni mõis on seda püüdnud suurendada Cabernet Franci kasutamist viimastel aastatel selle võime eest klaasi värskust pakkuda.

Terroir koosneb lubjakivist, kus on vähem kruusa ja rohkem savi. See on enamasti tasane, väiksemate viinamarjaistanduste kruntidega kui vasakul kaldal, eriti Pomerolis. Maakonnad haldavad keskmiselt viie hektari suurust valdust, samal ajal kui mõned vasakpoolse kalda valdused on üle 100 ha.

Veinid kipuvad olema puuviljarikkad, suus pehmemad, vähem tanniini ja happega. Kuigi mõnda tippveini saab laagerdada mitu aastat, on seal palju veine, mis on ka noorena nauditavad.

Aastakäigud

Vasakul ja paremal kaldal asuv Bordeaux châteaux võib valmistada eriti pikaealisi veine, eriti õigetes aastakäigu tingimustes.

Mõnikord võite kuulda, kuidas kriitikud räägivad „Parema kalda” või „Vasaku kalda” aastakäigust, olenevalt sellest, kas tingimused on soosinud hiljem valmivat Cabernet Sauvignonit või Merlot, mis kipub küpsema varem.

kas punane vein aitab seedimist

Kuid olukord on sageli keerulisem ja võib sõltuda paljudest muutujatest, alates mullatüüpidest kuni keldri haldamiseni. Lisaks ei jaota ilm ennast alati korralikult kahe panga vahel.

1855 klassifikatsioon vs St-Emilioni klassifikatsioon

Mängib mitu klassifitseerimissüsteemi.

Ligi 125 000 hektari viinamarjaistanduste ja koguni 60 eraldiseisva nimetusega Bordeaux on üks regiooni kõige kõrgemalt klassifitseeritud veinipiirkondi.

Me ei saa siin õigustada kogu süsteemi. Kuid koos apellatsioonikaardiga elab ka Vasak kallas ametlik 1855. aasta klassifikatsioon Médoc.

kui kaua peaks vein dekanteerima

See on viietasandiline hierarhia, mida juhivad Château Lafite Rothschildi, Château Latouri, Château Margauxi, Château Haut-Brioni ja Château Mouton Rothschildi viis esimest kasvu.

Haut-Brion lisati 1855. aasta algsesse nimekirja, mis koostati keiser Napoleon III jaoks, kuigi see asub haudades. Mouton ülendati tipptasemele 1973. aastal.

Siis on olemas teine, kolmas, neljas ja viies kasvukoht.

Lõunas lõuna poole said Sauternese tootjad 1855. aastal ka klassifitseerimissüsteemi, mis töötati välja koos Médocis toimuva pidustuste raames. Pariisi üldnäitus sellel aastal. Tootjad jagunesid esimeseks ja teiseks kasvuks - ehk siis Premiers ja Deuxièmes cru classé -, kuid Château d´Yquemile anti spetsiaalne soodustus kui Premier Cru Supérieur.

Vasakul kaldal asub ka Cru Bourgeois klassifikatsioon, mis hiljuti taaskäivitati kolmetasandilise süsteemina. Kuivade punaste ja valgete Gravesi veinide klassifikatsioon töötati välja 1953. aastal ja see valmis 1959. aastal. See hõlmab 16 cru classé mõisat, mis kõik asuvad täna Pessac-Léognani apellatsioonis.

Paremal kaldal leiate St-Emilioni klassifikatsiooni , esmakordselt kasutusele võetud 1955. aastal.

Erinevalt 1855. aasta klassifikaatoritest vaadatakse seda pingerida sageli üle, praegu iga 10 aasta tagant. Viimane edetabel ilmus 2012. aastal, kuigi sellele on järgnenud mitu aastat kestnud kohtuvaidlused. Järgmine peaks ilmnema 2022. aastal.

2012. aasta nimekirjas jagunes 82 valdust 64 Grand Cru Classé mõisaks ja 18 Premier Grand Cru Classé kinnistuks - need olid eraldatud A- ja B-pingeritta. Château Angélus ja Château Pavie liitusid Ausone ja Cheval Blanciga Premier Grand Cru Classé A mõisatena 2012. aastal.

Lisaks näete ka pudelisilte, millel on kiri 'St-Emilion Grand Cru', mis on apellatsioon.


Võite ka meeldida:

Mis on Bordeaux segu? Küsi Decanterilt
Tutvuge ‘uute’ Bordeaux ’veiniviinamarjadega
Mis on üllas viinamari? Küsi Decanterilt


Huvitavad Artiklid