Põhiline Džinn Kuidas maitsta džinni nagu professionaal...

Kuidas maitsta džinni nagu professionaal...

maitsta džinni

Džinni ja tooniku jaoks unustage highballi klaas, vajate midagi sellist. Krediit: Perry van Munster / Alamy

  • Tipphetked

Sel nädalal avaldatud tolliandmete kohaselt on Ühendkuningriigi piiritusetehaste arv viimase viie aasta jooksul enam kui kahekordistunud 315-ni, kusjuures 2017. aastal alustas tegevust 49 uut piiritustehast. Aga kui palju teate džinni maitsmisest? Amy Wislocki küsis ekspertidelt näpunäiteid ...



Vahel värskendav džinn & tonic on ideaalne viis raske päeva lõpetamise tähistamiseks ja Suurbritannias pole kunagi olnud suuremat valikut.

Isegi Inglise veinitehased osalevad koos Chapel Down käivitas hiljuti viinamarjapõhise džinni ja Foxhole Spirits, mis asuvad Bolney Estate'is, ehkki tegutsesid eraldi ettevõttena.

Aga kuidas maitseb džinn parimal viisil hinnata selle iseloomu ja keerukust? Rääkisime kolme inimesega, kes töötavad esmaklassiliste džinnibrändide heaks, et saada nende nõuandeid.



Klaas

Esiteks klaas. Näib, et traditsiooniline highball lihtsalt ei lõika sinepit - see on samaväärne veinimaailma kurikuulsa Pariisi pokaaliga.

Hispaanias populaarse kopa kasutamise suunas on liikutud, kuna see annab rohkem ruumi keerutamiseks ja nuuskamiseks.

Tom Warner kaubamärgist Warner Edwards soosib G&T joomiseks suurt punast veiniklaasi.



'Jää, džinn ja toonik on endiselt piisavalt, kuid minu jaoks pakub see paremat joogikogemust aroomi ja maitse poolest,' ütles ta.

Ärge tehke end ninapimedaks

Džinni proovide võtmisel nina ja maitske seda kõigepealt toatemperatuuril ja puhas.

'See võimaldab džinninüanssidel olla kõige ilmsem, ehkki see tähendab, et alkohol tunneb end kõige võimsamana,' ütles Brockmansi Suurbritannia brändisaadik Mike Whatmough. 'Kuid rüüpake alati, ärge tulistage - võtke aega.'

'Korralike proovide liigne nuusutamine võib viia ninapimedaks muutumiseni, nii et veenduge, et annate ninale puhkust,' hoiatas Warner, kes soovitab seda teha ka enne tooniku lisamist.

Mida suulael jälgida

'Džinnil on kalduvus tugevalt maitsestuda, mistõttu pole vaja vedeliku kaudu õhku suulae kätte tõmmata, kuid enne allaneelamist aitab see piiritust oma suhu ümber veeretada, et seda enne allaneelamist katta.'

'Sarnaselt veinide degusteerimisega otsite nii nina kui ka suulae tasakaalu (antud juhul botaanika vahel), pikkust ja keerukust,' ütles Whatmough.

‘Teil peaks olema teekond ülemise ja alumise noodi vahel. Hästi meisterdatud, hästi destilleeritud džinn peaks olema korralikult maitstes sile, tunda soojust rinnus ja mitte silmade all! Kuidas see siis toonikuga seguneb? Kas botaanika on kiniinist üle ujutatud või segunevad need ideaalselt ümardatud ja värskendava joogi saamiseks? ”

Dominic Limbrey, D1 London Gin, ütles, et peaksite otsima puhast maitseprofiili, kus saaksite botaanilisi komponente eristada. Kvaliteetne baaspiiritus annab selge tausta, kui suulae “põletus” viitab madalama kvaliteediga piiritusele.

Kui maitsete toonikuga, soovitab Limbrey madala kalorsusega toonikut: 'See võtab tagaistme,' ütles ta. 'Täisrasvases toonikus sisalduv suhkur võib maitseomadused maha suruda.'


Tee seda ise

Hea viis oma degusteerimise korraldamiseks oleks saada erinevaid botaaniliste segudega džinne.

Džinniliikumise „käsitöö” puhul on destilleerijatel üha enam avaldatud üksikasju kasutatud botaanikate kohta, isegi kui täpsed retseptid jäävad saladuseks.

950 000 dollari pudel šampust

Seejärel saate katsetada garneeringutega, mis sobivad hästi konkreetse džinni botaanikaga.


Amy Wislocki osales selle artikli jaoks Londoni Kensingtoni katuseaias 2017. aastal Telegraph Gin Experience'is.

Huvitavad Artiklid