Põhiline Õppida Kui kaua saate veini külmkapis hoida? - Küsi Decanterilt...

Kui kaua saate veini külmkapis hoida? - Küsi Decanterilt...

veini külmkapis hoidmine

Kui kaua saate veini pärast avamist külmkapis hoida? Krediit: ACORN 1 / Alamy

  • Küsi Decanterilt
  • Tipphetked

Veini külmkappi panemisel arvestatavad asjad

Kui kaua võib avatud pudel külmkapis püsida?

Avatud pudel valge või roosa vein korkkorgi kasutamisel peaks külmkapis olema vähemalt kaks kuni kolm päeva. Mõni stiil võib jätkuda kuni viis päeva , Kuid.



Vahuveinid , nagu Prosecco või Champagne, võivad püsida värsked ja hoiavad mõnevõrra kihisevat sarnase aja jooksul, kuid tuleb korralikult pitseerida - ideaalis konkreetse šampanjapudeli korgiga. Ärge kuulake muinasjutte lusikad šampanja pudelikaelas .

missugune viski vanamoodsaks

Kuigi mõned kergemaid punase veini stiile saab jahutada , parem on hoida täidetud punaseid köögikülmast pärast avamist eemal - kui te neid enne toatemperatuuril, mis on veini mõistes 16–18 kraadi, serveerides neid veidi korraks jahutamas.

Külmem temperatuur võib muuta raske punase veini maitse tasakaalustamatuks, tuues esiplaanile tanniini ja tamme.



Mõned kangendatud veinid on ehitatud kestma ja neid saab pärast avamist külmkapis hoida kuni mitu nädalat.

'Mul on külmkapis liikvel olles peaaegu alati pudel tawnyd,' ütles Karahvin Sadamaekspert Richard Mayson 2016. aastal.

Selles artiklis ei käsitleta mitmesuguseid vidinaid, mis väidavad, et teie vein kestab kauem, kuid see on ka lisapunkt, mida tasuks kaaluda.



Kas teaksite, kas vein on maha läinud?

Eriti pöörake tähelepanu veini oksüdeerumisele. Kas puuvilja aroomid ja maitsed on tuhmunud või on värv tuhmunud või pruunide servadega?

Värvimõõt töötab vähemrohelises portveinis, sest vein on juba suuremal määral kontrollitud oksüdatsiooni allutanud.

kus on viinamarjaistandused Californias

Pange tähele ka äädika märkmeid, mis võivad olla tingitud äädikhappe kogunemist põhjustavatest bakteritest.

Mis siis, kui vein on avamata?

Kui kindel olete plaanis seda konkreetset pudelit juua? Meil on mõned kasulikud näpunäited kiirustades veini jahutamine .

Louis Roedereri kokakoopa ja asepresident Jean-Baptiste Lécaillon ütlesid külalistele Karahvin peene veini kohtumine 2014. aastal tuleks võimaluse korral ‘šampanja panna külmkappi 48 tundi enne selle joomist’.

Pidage siiski meeles, et veinil pole tavaliselt suuri temperatuurikõikumisi, erinevalt viinamarjaistanduste haldajatest, kes sageli räägivad ööpäevase ulatuse tähtsus .

See on üks põhjus, miks veini ei soovitata köögis ega radiaatorite läheduses üldiselt hoida.

Paolo Basso, nimega maailma parim sommeljee 2013. aastal , ütleb, et vanus on oluline kaalutlus. 'Nagu iga toidukaup, aeglustab või peatab küpsemine küpsemist,' ütles ta Karahvin ajakiri 2016. aastal.

„Kui teete seda ainult üks kord noorele ja jõulisele veinile, jätkab see tavaliselt pärast külmkapis viibimist vananemisprotsessi tagajärgedeta.

‘Kuid küpsem vein, mis on vähem vastupidav šokkidele, võib kannatada. Vein on nooruses nagu meie, taastume pärast õnnetust kergemini, kuid vanemaks saades on taastumine raskem. ”

Veinikorgid võivad kõvastuda ka siis, kui pudel on liiga kaua külmkapis, mis võib õhku läbi lasta ja oksüdatsiooniprobleeme tekitada.

Kas teil on ‘veinikülmik’?

See ei tähenda köögiviljade välja viskamist ja oma tavalise külmkapi pudelitega pakkimist.

veini maitsmine sülitada ämber nimi

Reguleeritava temperatuuriga veinikülmik annab teile loomulikult eelise, aidates teil hõlpsamalt säilitada pidevaid ideaalseid tingimusi.

Algne artikkel ilmus 2016. aastal koos Paolo Basso kommentaaridega. Chris Mercer värskendas Decanter.com lehele 2019. aasta juulis.


Vaata ka: Kuidas veini kiirustades jahutada - küsige Decanterilt

Huvitavad Artiklid