Põhiline Õppida Kuidas mõjutab ööpäevane vahemik veini? Küsi Decanterilt...

Kuidas mõjutab ööpäevane vahemik veini? Küsi Decanterilt...

ööpäevane vahemik

Päevane vahemik võib olla oluline ühtlaseks küpsemiseks ... Krediit: Karsten Würth / Unsplash

  • Küsi Decanterilt

Ööpäevane vahemik on viinamarjaistanduse päeva- ja öötemperatuuride vahe kuumima ja jahedama temperatuuri vahel.



parimad veinitehased Venemaa jõeorus

Seda ei tohi segi ajada terminiga „kontinentaalsus”, mis katab kasvuperioodi kuumima ja jahedama kuu erinevuse.

'Ööpäevane temperatuuri kõikumine mõjutab veini kvaliteeti, struktuuri ja tasakaalu oluliselt,' ütles Sarah Ahmed, Decanter World Wine Awards (DWWA) Portugali piirkondlik esimees .

Suur ööpäevane vahemik võib aidata viinamarjadel tasakaalukamalt küpseda. Soojem päevane temperatuur aitab suhkru arengut soodustada, kuid jahedad ööd aitavad säilitada aroome, värskust ja happesust.



See on üks põhjus, miks kuuma kliimaga viinamarjaistandused võivad endiselt toota värskeid aromaatseid veine.

mis on botaanilised ained džinnis

'Sellest sõltuvad näiteks maailmatasemel kindlustatud veinivalmistamise piirkonnad, nagu näiteks Douro Portugalis või Rutherglen Austraalias,' ütles Ahmed.

Kasvuperioodil pakuvad kuumad ja kuivad päevased tingimused kõrge suhkrusisaldusega, mis tagavad nende hedonistliku stiili.



'Mandri kliimas valitsevad külmad ööd aitavad viinapuudel päevakuumusest taastuda ja viinamarjad säilitada tasakaalustavat happesust.'

Jahedamad öised tingimused võivad olla tingitud sisemaast või kõrgest kõrgusest, näiteks Douro mägisel terroiril.

'Näiteks võib Rutherglenis märtsis ja aprillis temperatuur varieeruda öösel viiest kraadist kuni 35 kraadini päeval,' ütles Ahmed.


Siit leiate rohkem vastuseid veiniküsimustele

Huvitavad Artiklid