Põhiline Ajakiri Grenache ja Syrah...

Grenache ja Syrah...

Grenache viinamari

Grenache'i viinamari on Prioratis tuntud kui Garnatxa

Rhône’i oru kaudu reisides hakkab mõtlema, kas Syrah ja Grenache abielu on tõesti taevas tehtud matš või sündis segu vajadusest rahu sõlmimiseks põhja ja lõuna vahel. Põhja-Rhône tunneb uhkust oma Syrah sümboolika üle, samas kui lõuna pool püüab ahne Grenache leevendada. Syrah suudab suurepärast veini toota ilma lõunanaabri abita, kuid Grenache vajab vapustava ühe viinamarjade näituse tootmiseks tõsist tähelepanu. Abielueelse kokkuleppe küsimus tuleb siiski lahendada, enne kui abielu tõsiselt kaalutakse. Mõni võib väita, et Grenache oma võimega toota tohutuid koguseid ja palju alkoholi ei kannata ilma värvide ja gravitade süstimiseta, mille Syrah toob kaasavarana. See argument on vale. Abielu toimimise mõistmiseks tuleb vaadata üksikisikute isiksust, kui nad on parimas eas, ja kuidas nad suhtlevad pinnase ja kliimaga - terroiri raskesti mõistetavad reeglid.




Rhône'i vahemikus: Syrah


Rhône'is on viis peamist mullatüüpi, mis mõjutavad viinapuid erineval viisil: katusesindel, savilaadne lubjakivi, suurte kividega kihtmuld, muda ja liiv. Oru kliimat iseloomustavad vihmaperioodid, soojad temperatuurid ja laialdane päikesepaiste. Neid voorusi võiks omistada paljudele viinamarjakasvatuspiirkondadele, kuid on veel üks suur mõju - Mistrali tuul, mis puhub läbi Avignon-Vienne tunneli, mille lõuna- ja läänepoolsed Cévennesi mäed lõid, ja Alpide jalamid ida pool. Mikrokliima, mulla ja viinapuu kombinatsioonid koos veinivalmistajate oskuste mitmekesisusega tekitavad natuke peavalu. Viimastel aastatel määras konkreetse veini kujunemise traditsioonil põhinev individuaalne kogemus. Asjad on muutunud. Ehkki kogu Rhône'i piirkonna veinikeha olemasolu ei ole uus leiutis, on Inter Rhône - kutseorganisatsioon, mis teostab järelevalvet Orange'i Institut Rhodanieni üle - oma uhiuue uurimiskeskuse ja kolledži avamisest 1995. aastal. Rhône'i tootmine on hõlmatud siin ja mitte ainult labori piiridest. Instituudi direktor Christophe Riou ülesandeks on selle valdkonna kvaliteedi rakendamine sõna otseses mõttes. See hõlmab viinamarjaistandusest alates kvaliteedi diagnoosimise läbiviimist, rõhuasetuse säilitamine koolitusel, mis soodustab viinamarjasortide, terroiride, pärmide ja juurvarude kohta teabe levitamist, tagades jälgitavuse ja tugevdades nii kodu- kui ka rahvusvahelisel turul müüdavate pudelite kvaliteedikontrolli. Viimane ülesanne seisneb tegelikult poodides käimises ja varem hinnatud veinide tagasi toomises, et kontrollida nende autentsust ning mõju, mida levitamine ja supermarketite riiulid neile on avaldanud.


Širaz / Syrah


Instituudi eelmisel aastal korraldatud suurseminaril ‘Kõik, mida tahtsid Grenache kohta teada saada’ esitleti viie aasta jooksul tehtud uuringuid, mille käigus toodeti „miniatuurselt“ veine 25 proovitükist, mis olid jaotatud oru (enamasti lõunaosa) ümber. Viinapuud kärpiti, koristati roheliselt, vinifitseeriti ja hinnati võimalikult laboratoorsetes tingimustes. Selle roll on pigem harida kui politseid ja kuna orus on rohkem kui 8000 viinamarjakasvatusomadust, mis toodavad AC-veine, on see mammutlik ülesanne. Kuid nad teevad seda suurepärase stiiliga - eriti muljetavaldav oli näha viinamarjakasvatajate kursusel 14-aastaseid noori (arvatavasti alaealiste joomise eest teatud ajaga).

TUNNUSJUHENDID

Huvitavad Artiklid

Toimetaja Valik

Gallo ja Constellation maksma võltsitud Pinot'i juhtumis...
Gallo ja Constellation maksma võltsitud Pinot'i juhtumis...
E&J Gallo ja Constellation on kokku leppinud, et maksavad kohtuvälise kokkuleppe alusel kuni 2 miljonit USA dollarit kurikuulsas võlts Pinot Noiri skandaalis petetud tarbijatele.
Napa Valley Cabernet: parimad Mount Veederi 2018. aasta veinid...
Napa Valley Cabernet: parimad Mount Veederi 2018. aasta veinid...
Pikk Napa Valley 2018 saak andis Mount Veederi veinitootjatele võimaluse oma veinidest pehmemat külge meelitada. Matthew Luczy valib oma tippveinid.
Bordeaux Tetra Pakis õlekõrrega...
Bordeaux Tetra Pakis õlekõrrega...
Kõigepealt tuli vein karpides, siis plastpudelid ja nüüd vein läbi õlgede.
Mendoza reisijuht: kus ööbida  r  nHuentala hotell  r  nViinakeldriga komplekteeritud see elegantne 81-toaline hotell asub ühe Mendoza peaväljaku lähedal - hea valik, kui soovite peatuda linn.  r...
Mendoza reisijuht: kus ööbida r nHuentala hotell r nViinakeldriga komplekteeritud see elegantne 81-toaline hotell asub ühe Mendoza peaväljaku lähedal - hea valik, kui soovite peatuda linn. r...
Seiklusrikka degusteerimise jaoks Argentina mägises pealinnas jõudsalt arenevas veinimaastikus lugege meie Mendoza reisijuhti raamatust Lonely Planet's Wine Trails.
Video: NZ maavärina epitsenter, mis purustas 5 miljonit pudelit veini...
Video: NZ maavärina epitsenter, mis purustas 5 miljonit pudelit veini...
Video näitab maapinna lõhenemist, kui avaldati veinikahjude aruanne ...
Mis on kogu kamp käärimine? Küsi Decanterilt...
Mis on kogu kamp käärimine? Küsi Decanterilt...
Kogu käärimine ja mida tähendab vein ...
Porru terriin kitsejuustuga  r  n  r  n  t 20 keskmist porrulauku  r  n  t 180g pehmet kitsejuustu  r  n  t 100g cr  u00e8me fraiche  r  n  t Oliiviõli õli, punase veini äädikas  r  n...
Porru terriin kitsejuustuga r n r n t 20 keskmist porrulauku r n t 180g pehmet kitsejuustu r n t 100g cr u00e8me fraiche r n t Oliiviõli õli, punase veini äädikas r n...
Michel Roux Jnr. Veetes suurema osa suvepuhkusest Lõuna-Prantsusmaal, on minu lõpliku lõõgastumise idee varajane õhtune klaas külma veini; karjatamine lihtsatel ja elegantsetel roogadel ning päikeseloojangu vaatamine koos pere ja sõpradega.