Põhiline Õppida Suurepärased veinid jõulusingi kõrvale joomiseks...

Suurepärased veinid jõulusingi kõrvale joomiseks...

singiga veinid

Parim näpunäide: mõelge jõuludel singiga veinide sidumisel glasuurile. Krediit: Brent Hofacker / Alamy Stock Photo

  • Jõulud
  • Toidu ja veini paaristamine
  • Tipphetked

Jõulud singiga nendel jõuludel: stiilid, mida otsida

Punased

  • Beaujolais ( Vintage ) / väike
  • Zinfandel
  • Châteauneuf-du-Pape / Grenache, Syrah ja Mourvèdre segud
  • Pinotage
  • Širaz / Syrah

Valged

  • Sémillon
  • Viognier
  • Gewürztraminer

Kõik on seotud glasuuriga

Üks asi, milles võite kindel olla, on see, et teie sink on magus. Ei mingit endast lugupidamist Jõulud sink tuleb ilma mingisuguse glasuurita ja see on peamine tegur, mida tuleb arvestada mis tahes veini paaristamisel.



Tõsi, rohkem on vahet, kui sinki serveeritakse kuumalt, kui külmaga.

Ülejäägid, eriti koos kalkuniga, hõõruvad rõõmsalt korraliku toorainega Beaujolais toores või värske noor küla Burgundia , veinid, mis maitseksid teravalt ja roheliselt sama singiga, serveeritakse kuumalt.

Paljudel glasuuridel on apelsini- või marmelaadikomponent, mis kipub hästi töötama eredate puuviljaliste punastega Austraalia širaz alates Barossa või McLaren Vale või GSM-i segu Grenache, Syrah, Mourvèdre.



Kui tegemist on teatava kuumuse ja vürtsiga, nagu sinepit kasutavate glasuuride või hõõrumiste puhul, vaadake sellist punast värvi, mis suudaks hakkama vürtsika toiduga.

Zinfandel tuleb kohe meelde või hea Pinotage .

Mõlemad veinid peaksid suutma toime tulla ka veidi suitsuse maitsega, mille saate siis, kui sink on küpsetatud koolas Nigella-Lawsoni stiilis - isegi pettuse glasuuriga.



Kui teie singikate on veidi vähem magus, võib see mängu tuua Amarone , kalkuni jaoks liiga võimas vein, mida ma kipun tundma.

Ja paljude inimeste jõululemmik, Chateauneuf paavst , võib olla võitja, eriti kui sinki pakutakse koos kalkuniga.

Natuke pudeliaega võiks olla veelgi parem, tuues paaristamisse teatava keerukuse.

Jean-Baptiste Lemoine, Londoni Goringi peasommeljee, ütles Decanter.com et vananenud Barolo või Bordeaux ’pehmemad tanniinid ja keerukamad maitsed sobivad hästi ka röstitud singiga.

Valged veinid röstitud singiga

Lõpuks, mis saab valgest?

Ma ütleksin, et see on keerulisem kui punane. Jällegi soovite sellist, mis suudaks singi magususega hakkama saada. Rikas Sémillon , nagu näiteks Austraalia Hunter Valley, on ilmne üleskutse mõelda klassikalisele singi ja ananassi kombinatsioonile.

Vastasel juhul vaadake täisväärtuslikke valgeid, näiteks Viognier, või vana viinapuu Chenin Blanc Lõuna-Aafrika neemelt. Metsiku kaardina grand cru Gewürztraminer Alsace'ist võiks olla suurepärane matš.

Vaadake Fiona Becketti veebisaiti, MatchingFoodAndWine.com .


Veinid jõulusinkiga: pudelid, mida otsida

Allpool toodud veiniarvustused on lisatud 2020. aasta detsembris.


Selle artikli ajakohastas detsembris 2020 Chris Mercer koos valiku Decanteri ekspertide soovitatud veinidega. Artikkel ilmus algselt 2016. aastal. Sommeljee Jean-Baptiste Lemoine'i kommentaarid lisati 2019. aastal.


Võite ka meeldida:

Veinid, mida jõulude ajal juua kalkuniga

Veinid, mida juua jõulupardi ja hanega

Ideed veini veiselihaks paaristamiseks jõulude ajal

Huvitavad Artiklid