Põhiline Touriga Nacional Douro veinivalmistaja Luis Sottomayor elevil Casa Ferreirinha Reserva Especial vabastamisest...

Douro veinivalmistaja Luis Sottomayor elevil Casa Ferreirinha Reserva Especial vabastamisest...

Londoni Casa Ferreirinha’s Reserva Especial 2007 turule tulekul jõudsime järele nii selle tuntud Douro veini kui ka Portugali vaieldamatult kõige kuulsama lauaveini Barca Velha veinivalmistaja Luis Sottomayorile.

Mis on erilist Casa Ferreirinha Reserva Especial 2007 väljaandmisel?
Luis Sottomayor
: See on esimene, mida olen otsast lõpuni käsitlenud pärast seda, kui minust sai peaveinik Sogrape aastal Douro 2007. aastal [kuigi ta on 1989. aastast töötanud veinitootjana Casa Ferreirinhas]. Otsustasin Reserva Especiali 1997., 2001. ja 2003. aastakäigu ning 2000. ja 2004. aasta Barca Velha aastakäikude üle, kuid seda olen näinud viinamarjaistandusest pudelini.

Te ütlete, et see on üks parimaid aastakäike üldse?
LS : Jah, aga on! Tegelikult, kui me poleks just välja andnud Barca Velha kõigi aegade parimat aastakäiku 2004. aastal, siis see 2007. aasta Reserva Especial oleks võinud olla Barca Velha. [Reserva Especiali on alates 1960. aastast olnud ainult 16 ja Barca Velha 17 aastat alates 1952. aastast]

Mis neil vahet on ja kuidas otsustate?
LS : See on karm ja isiklik otsus. Ma ei saa seda määratleda. Need kaks on sündinud sama veinina ja küpsemine dikteerib, mis sellest saab. Mõlemad peavad olema värsked, struktureeritud, väärt ja toidupartnerid. Veini maitstakse muidugi regulaarselt, kuid otsus selle märgistamise kohta tehakse alles siis, kui vein on pudelis veetnud vähemalt viis aastat [neile kahele veinile ainulaadne Burgundia pudel Casa Ferreirinha tallis]. Lõpliku otsuse langetan oma söögilauas.



Kas on kunagi olnud aega, kus arvate, et vale otsus tehti?
LS : Ükskord, 1998. aastal, pidime veini kolheitana uuesti villima, sest me ei pidanud seda Barca Velha ega Reserva Especial jaoks piisavalt heaks. Ja ma arvan, et võib-olla oleks see 1986. aasta Reserva Especiali maitsmisel võinud olla Barca Velha. See oli enne minu seltsis viibimise aega, kuid Fernando Nicolau de Almeida [Barca Velha looja] ütles, et aroomis oli veidi rohelust, mistõttu seda ei valitud. Ma arvan, et see oli siis kasutatud Portugali tammest, mitte ebaküpsus. Maitsete nüüd veini ja see roheline noot on kadunud, nii et võib-olla ... Ka 1994. aasta. Ma võiksin seda veini süüa!



Mis on segu?
LS : Põhiliselt Touriga Franca ja Touriga Nacional koos mõne Tinta Rorizi ja Tinta Cãoga. Veini kääritatakse 225-liitristes Prantsuse tammevaatides, millest 75% on uued. Kõik viinamarjad pärinevad Douro Superiori piirkonnas Quinta da Leda ja Quinta do Sairrão erinevatel kõrgustel asuvatest viinamarjaistandustest. See tähendab, et saame tagada veinis happesuse ja värskuse, mis tagab selle pikaealisuse ja võime nautida koos toiduga.

Ja mingeid vihjeid selle kohta, millised on järgmised Barca Velha või Reserva Especial deklaratsioonid?
LS: Kui ma ütleksin sulle, peaksin sind tapma! Võin öelda vaid seda, et pole aasta 2010 ega 2012. Peate ootama ja vaatama.

Barca Velha on umbes 220 naela pudel ja Reserva Especial umbes 120 naela pudel, väga piiratud jaotusega, kuna valmistatakse ainult umbes 30 000 pudelit. Suurbritannias pöörduge üksikasjade saamiseks Berkmanni veinikeldritesse.



Kirjutas Tina Gellie

Huvitavad Artiklid

Toimetaja Valik

Winespeak: Kuidas veinist rääkida...
Winespeak: Kuidas veinist rääkida...
Kas vein võib kunagi maitsta nagu „vihmasegus sigarett?” Asjatundlik veinikirjanik Charles Jennings arutleb veinipika ja selle üle, kuidas veinist rääkida.
Zayn Malik Dating Zendaya: Ex One Direction Star lindistab uut duetti - Perrie Edwards freaking out
Zayn Malik Dating Zendaya: Ex One Direction Star lindistab uut duetti - Perrie Edwards freaking out
Kas Zayn Malik käib Zendayaga? Endine One Directioni laulja Zayn Malik on kuu aega vaevalt vallaline ja läks just lahku oma kihlatu Perrie Edwardsiga bändist Little Mix. Kuid Zayn ei raiska aega edasi liikumiseks-ja ta ei ole oma hiljutise lahkumineku tõttu täpselt murtud. Just eelmisel nädalal rumo
Noored ja rahutud spoilerid järgnevad 2 nädalat: Billy ei meeldi Lilyle - Chelsea ületas piiri - suve uus partnerlus
Noored ja rahutud spoilerid järgnevad 2 nädalat: Billy ei meeldi Lilyle - Chelsea ületas piiri - suve uus partnerlus
Noored ja rahutud (Y&R) spoilerid järgmiseks kaheks nädalaks kiusavad, et tulemas on mõned suured üllatused. 11.-15.jaanuaril saab Phyllis Summer (Michelle Stafford) šoki, kui Kevin Fisher (Greg Rikaart) tunnistab, et hävitas mälupulga, mida ta plaanis kättemaksuks kasutada
Khloe Kardashiani kohtumine Wiz Khalifaga: peteti Amber Rose'i endise abikaasaga nagu Kim Kardashian varastas Kanye Westi
Khloe Kardashiani kohtumine Wiz Khalifaga: peteti Amber Rose'i endise abikaasaga nagu Kim Kardashian varastas Kanye Westi
Amber Rose on alustamas sõda Kardashiani perekonna vastu, kuna nüüd on ta nina alt varastatud kaks meest. Esiteks varastas Kim Kardashian Amber Rose'ilt Kanye Westi ja seejärel varastas Khloe Kardashian temalt Wiz Khalifa ja kuulujutud on, et paar on kohtamas. Vastupidiselt t
Nina Dobrev kohtus Dominic Howardiga ja tegi Ian Somerhalderi armukadedaks, ühendades „Muse” rokkari?
Nina Dobrev kohtus Dominic Howardiga ja tegi Ian Somerhalderi armukadedaks, ühendades „Muse” rokkari?
Ma pean selle talle üle andma, kas Nina Dobrev tõesti proovib seda mängu mängida? Ta on teinud ületunde, püüdes suhetest Ian Somerhalderiga üle saada. On toimunud poiste paraad, mida on märgatud tema käe peal ja mis on ilmunud tema sotsiaalmeedia kontodel, ning tal on selge
Criminal Minds Recap 15.3.17: 12. hooaja 16. jao abi on mõttetu
Criminal Minds Recap 15.3.17: 12. hooaja 16. jao abi on mõttetu
Täna õhtul naaseb CBS-is nende hittdraama Criminal Minds koos uue kolmapäeva, 15. märtsi 2017 episoodiga Assistance Is Futile, ja meil on teie iganädalane Criminal Minds kokkuvõte allpool. CBS -i kokkuvõtte kohaselt näeb täna õhtul Criminal Mindsi 12. hooaja 12. hooaja 16. jaos ema, kes astub v -ga edasi
Bob Dylan valis Sara Lowndsi Joan Baezi üle: ta tahtis naist, keda ta saaks kontrollida, nõudis uut raamatut!
Bob Dylan valis Sara Lowndsi Joan Baezi üle: ta tahtis naist, keda ta saaks kontrollida, nõudis uut raamatut!
Muusikalegend Bob Dylan on taas uudistes, tänu oma vana sõbra ja teejuhi Victor Maymudesi jutustavale raamatule. Maymudesi raamat annab fännidele sisevaatluse Bob Dylani isiklikule elule, mida ta on alates 1960. aastate kurikuulsaks saamisest rambivalgusest eemal hoidnud. A