Põhiline Õppida Šampanja vs Crémanti vahuvein: mis vahet on?...

Šampanja vs Crémanti vahuvein: mis vahet on?...

Šampanja vs Crémant

Krediit: Cody Chani foto Unsplashil

  • Küsi Decanterilt
  • Tipphetked

Crémanti vahuveinid võivad olla maitsev ja taskukohane alternatiiv šampanjale ning veine toodetakse sarnasel viisil, ehkki šampanjamajade ja -kasvatajate maine maailma kõige keerukamate ja pikaealisemate stiilide valmistamisel on konkurentsitu.



Geograafia

Šampanja võib tulla ainult määratud viinamarjaistandustest Champagne'i piirkonnas Põhja-Prantsusmaal, selle keerukas viinamarjaistanduste võrk ja miili maa-alused keldrid asuvad UNESCO maailmapärandi nimekirjas .

Crémant-vahuveinid võivad tulla ka ainult konkreetsetest piirkondadest, kuigi paljud on kuulsamad ikkagi veinide tootmise poolest. Nad sisaldavad:

  • Crémant de Bourgogne
  • Crémant de Loire
  • Crémant de Limoux
  • Crémant de Jura
  • Crémant d'Alsace
  • Crémant de Bordeaux
  • Crémant de Die - Rhône'i orus
  • Crémant de Savoie.

Üle Prantsusmaa piiride leiate ka Crémant de Luxembourg'i.



odavad ööbimiskohad napas

Meetod

Šampanja- ja Crémanti veinid saavad oma sära „traditsioonilisest meetodist“, mis hõlmab tingimuste loomist pudeli sees sekundaarseks kääritamiseks. Võib-olla olete näinud, et seda nimetatakse 'šampanja meetodiks'.

Näiteks Prosecco on paremini tuntud nn tankimeetodi, mida tuntakse ka kui Charmati meetodit.

Crémanti ja šampanja pudelid peavad olema laagerdunud miinimumperioodide jooksul, mis võib veinidele lisada täiendavat keha ja keerukust.



kui kaua avatud valge vein kestab

lugeda , mis on põhiliselt kääritamisel järelejäänud surnud pärmirakud, võivad need brioche- ja leivataolised aroomid tuua ka vahuveini.

Reeglid näevad paljudel juhtudel ette Crémanti vähemalt üheksa kuu pikkuse laagerdumise, ehkki variatsioone on ja mõned veinitehased otsustavad ka protsessi pikendada. Crémant de Bourgogne'i veinide määratlused „Eminent” ja „Grand Eminent” hõlmavad pikendatud sette laagerdumist.

Šampanjas tuleb mitte-vintage stiile laagerdada vähemalt 12 kuud. Viinamarjaveinide minimaalne laagerdumisaeg on kolm aastat Šampanja komitee . Tegelikult vananevad paljud parimad šampanjad palju kauem.

parimad taskukohased hotellid Napa orus

Maitse

Maja stiilides on palju variatsioone, kliimast rääkimata, kuid erinevate viinamarjasortide kasutamine võib maitset mõjutada.

Šampanja on peamiselt seotud Pinot Noiri, Chardonnay ja Pinot Meunieriga.

Paljud Crémanti veinid kajastavad oma kodupiirkondades kasvatatud viinamarjasorte, nagu Sue Style täpsemalt selgitab see artikkel Prantsuse kõrgematest Crémanti veinidest proovima.

Dekanteri oma James Button kiitis hiljuti tasakaalu selle Crémant d’Alsace'i õun, kreemisus ja värskus , valmistatud 63% Auxerrois'st, näiteks Pinot Grise, Pinot Blanci ja Rieslinguga.

Georgina Hindle kiitis suve segu selle Crémant de Bordeaux rosé punased puuviljad, biskviidilaadsed vihjed ja tasakaalustatud happesus , valmistatud Merlotist ja Cabernet Francist.

Kui mitmed piirkondlikud Crémantid kasutavad suuremal või vähemal määral Chardonnay't ja / või Pinot Noiri, siis võite eeldada, et Chenin Blanc või Cabernet Franc avaldavad oma mõju Loire orus, Clairette Rhône'is või Trousseau koos mõne Savagniniga Juras, ka.

Limouxis on Crémant valdavalt Chardonnay ja Chenin, toetusel Mauzac. Blanquette de Limoux, teine ​​traditsiooniline vahuvein, on aga see, kus domineerib kohalik Mauzaci viinamari.

Crémant de Bourgogne on looduslikult kallutatud Pinot Noiri ja Chardonnay poole, mis on peamised viinamarjasordid Burgundia maailmakuulsate veinide jaoks, ehkki teised on kasutamiseks lubatud. Näiteks roosis võib Gamay olla kuni 20%.

Kas Crémanti veinid hoiavad keldris nagu šampanja?

Kõik šampanjad ei parane vanusega ja mõned vanaaegsed kermanid võivad vananeda aastaid Andrew Jefford tõstis esile pärast seda, kui oli maitsnud Louis Bouillot'lt pärit 2005. aasta vintage Crémant de Bourgogne'i .

2013. aasta napa cabernet'i aastakäigu aruanne

Kuid vintage šampanja on tuntud kui üks maailma keerukamaid ja pikaealisemaid veine. Crémant ei konkureeri praegu šampanjaga selle poolest, kui palju on eri majadelt ja kasvatajatelt laialdaselt pakutavaid agaraid veine.

kuidas veini kiiresti külmaks teha

„Nagu ka Blanquette de Limoux, tuleks ka Crémant de Limouxi nautida eelistatavalt kahe aasta jooksul pärast ostmist ja jahutada temperatuurini 6–7 ° C,” ütleb Limouxi tootjate liit.

Rob MacCulloch MW ütles varem Karahvin et Crémanti veinid ei vananenud üldiselt sama hästi kui šampanjad.

'Crémantidel on tavaliselt kõrgem pH ja fenoolisisaldus kui šampanjal, kusjuures madalad tasemed on vahuveini pikaealisuse jaoks üliolulised,' ütles ta.

Vaidlusalune ajalugu

Carcassonnest lõuna pool asuvasse Limouxi reisides võite kuulda, et benediktiini mungad lõid 1531. aastal lähedal asuvas St-Hilaire'is maailma esimese vahuveini. Mõned usuvad, et see võis olla juhuslik, nagu märgib Oz Clarke oma raamatus “ 100 pudelis veini ajalugu “.

Šampanjamajadele omistatakse traditsioonilise meetodi täiustamine ja populariseerimine mitme sajandi jooksul, isegi kui inglased alguses abikäe ulatasid, nagu mõned on väitnud .


Samuti võiksite teile meeldida:

Parima hinnanguga Prantsuse Crémanti veinid

Mis on veinisete sete? Küsi Decanterilt


Huvitavad Artiklid