Põhiline Funktsioonid California ja keeld: kõrvalkahjud...

California ja keeld: kõrvalkahjud...

California keeld

Alkoholivarud hävitatakse keeluperioodil

  • Tipphetked
  • Kaua loetud veiniartiklid
  • Ajakiri: augusti 2019 väljaanne

Nimetage seda absurdseks. Dub see naiivne. Kirjeldage seda hüperboolselt kui kõige alkoholilisemat, viljatumat ohjeldajat alkoholi suhtes, mis kunagi on ette nähtud. Me räägime muidugi Ameerika Ühendriikide põhiseaduse 18. muudatusest, mis täpselt sajand tagasi andis Ameerika föderaalvalitsusele vahendid, et tõsiselt takistada uimastavate vedelike müüki. Teoreetiliselt ratifitseeritud parema ühiskonna edendamiseks näitas keelustamine vastupidist mõju. Alkoholi keelustamine juhatas sisse ikoonilise ajastu jalanõude, kõnepruugide ja hulgimüügist hoolimata muudatuse, mis tekitas palju rohkem probleeme, kui selle pooldajad olid nii naiivselt uskunud, et see lahendatakse.



Iroonilisel kombel viitavad kõik märgid sellele, et vein ei olnud kunagi olnud keelualade peamine sihtmärk, kelle vaatamisväärsused olid suunatud peamiselt piiritusjookidele. Veinikasvataja Andrea Sbarboro märkis seda juba aastal 1907. Ühes oma voldikus kirjutas ta: Ükski rahvas ei joo seal, kus vein on odav ja kaine, kus veini kallidus asendab tulihingelist jooki tavalise joogina. See on tõepoolest ainus vastumürk viskikaitsele. ’Aga mis see siis tähendas? Vein oli kokku pandud, selle tegelik keeld põhjustas veinitootmisele ütlemata kahju kogu rahvas - kõige laastavalt Californias , kui praeguse aja kõige prestiižikam ja laiemalt istutatud riik liidus.

Keelu ajajoon

19. sajandi lõpust kuni 20. sajandi alguseni USAs veini jõudsalt kasvab ‘kuiv’ liikumine



1907 Veinikasvataja Andrea Sbarboro väidab, et vein pole viski

16. jaanuar 1919 18. muudatusega on ratifitseeritud joovastavate jookide müük

16. jaanuar 1920 Volsteadi seadus hakkab kehtima koduveinivalmistamise ja jalanõude tõusuga



1923 Beaulieu viinamarjaistanduse omanik Georges de Latour istutab õitsva sakramendiveiniäri jaoks uusi viinamarjaistandusi

veini paaristamine BBQ ribidega

1927 Koduveini valmistamiseks mõeldud viinamarjade müük on nüüd levinud

5. detsember 1933 21. muudatus jõustub Keeld tunnistatakse kehtetuks

Pärast keelamist California veinitööstuse taastumine algab aeglaselt drakoonilistest reeglitest

1966 Legendaarne veinikasvataja Robert Mondavi asutab samanimelise veinitehase

24. mai 1976 Pariisi veinide degusteerimise hinnang kinnitab California veini kvaliteeti

Napa Beaulieu viinamarjaistandus elas keelu üle sakramentaalse veini valmistamisega

Julm löök

Keelu eelõhtul oli California veinitööstus õitsenud juba mitu põlvkonda, parimad veinid, mis toodeti eranditult Vitis vinifera viinamarjadest, mis pärinevad sellistest tuttavatest piirkondadest nagu Sonoma või Napa (esimene oli sel ajal palju paremini tuntud kui teine) ja mõned teised rajoonid. 1919. aastaks oli harimisel umbes 121 400 ha ja tegutses enam kui 700 veinitehast, mis kõik on väärt, väidab San Francisco kohtunik DD Bowman, et riigikassa rahatulu on 30 000 000 dollarit. „Aastal 1919,” märgib keelualane ametiasutus Vivienne Sosnowski, „keelustamiseelsel sügisel eriti hiilgaval sügisel oli maailm endiselt täis lubadusi kõigi orgude veini- ja rantšoperekondade jaoks. Kuid see lubadus koos usuga oma riiki rikub peagi jõhkralt. ”

16. jaanuaril 1920 jõustus riiklik keeluseadus. Tuntum kui Volstead Act pärast arhikeelupidajat Andrew Volsteadi, olid keelu mõjud vaid hetkelised. Näiteks mida teha umbes 643 520 hl valmis California veiniga, mida eriti pärast rikkalikku 1919. aasta saaki enam müüa ei õnnestunud? Veelgi olulisem on see, kuidas veinimajad ja paljud tuhanded pered, kelle toimetulek neist sõltus, ellu jäid? Kas keelustamise vastu saaks võidelda regulatiivsete lünkade abil? Ebaseaduslikult veine müües?

Kongressi liige Andrew Volstead

Kongressi liige Andrew Volstead

Ameerika veiniajaloolase Thomas Pinney sõnul oli 'kõige lihtsam ja levinum vastus Ameerika veinitehaste keelule keelustamine lihtsalt lõpetada äritegevus, mitte proovida elus püsida uute ettevõtete abil', näiteks kuivatatud lauaviinamarjade valmistamine või vahetamine. käärimata viinamarjamahla tootmiseks. Tõepoolest, väljakutsed tundusid ületamatud, alates ekspromptidest valitsuse esindajate visiitidest, mis võisid sulgeda ja mis aeg-ajalt ka lõppesid, kuni ennustavate määrusteni, mis lubasid veini toota, kuid mitte müüa.

Viinamarjade laadimine Californias Guasti viinamarjaistandustes

Sakramendi- ja ravimveinide valmistamiseks mõeldud viinamarjad laaditakse Californias Guasti viinamarjaistandustes avatud raudteevagunitesse. Krediit: Philip Brigandi, Kongressi raamatukogu

Ellujäämise tehnikad

Kuid mõned Californias asuvad veinitehased suutsid ellu jääda, sageli leidlikult. Õiguslikud lüngad olid üliolulised, kõige tõhusam oli koduveini valmistamise lubamine. 'Keelude ajastu esimesel aastakäigul 1920. aastal veeres Californiast välja üle 26 000 raudteevaguni värsketest viinamarjadest,' teatab Pinney, paljud neist suundusid idarannikule Ameerika köökides, keldrites ja garaažides veini valmistamiseks. Aastaks 1927 ületas autokoormate arv 72 000, kusjuures viinamarjaistandused olid Californias peaaegu kaks korda suuremad kui keelustamiseelne tase.

Kahjuks märgib Pinney, et viinamarjad olid enamasti kahetsusväärse kvaliteediga: „Suur viinamarjaistutamise plahvatus, mis toimus keelu all, ei olnud viinamarjad, mis sobivad hea veini valmistamiseks, vaid viinamarjad, mis sobivad pikki vahemaid vedama ja suudavad meelitada juhendamata ostjat - pigem “viinamarjad” kui ehtsad veiniviinamarjad. ”Punaste„ laevamarjaviinamarjade ”seas olid Ameerika veiniajaloolase Charles Sullivani seas kõige populaarsemad märkused Alicante Bouschet, Zinfandel , Väike sirah, Carignan ja Mataro ( Mourvèdre ) ”. Valge viinamarja versioonid olid tavaliselt palju halvemad.

Teised viinamarjakasvatajad pöördusid religiooni poole. Näiteks Napas Rutherfordis asuvas Beaulieu Vineyardis (BV) valmistas veinivalmistaja Leon Bonnet San Francisco piiskopkonna jaoks veine, kuna Volsteadi seadus välistas veinid, mis olid mõeldud sakramendi eesmärgil. Tegelikult arenes religioosne veiniäri BV omaniku Georges de Latouri jaoks nii hästi, et ta võttis üle rendilepingu Wente viinamarjaistandustes Livermore'i orus üle San Francisco lahe, et saaks müüa nende peeneid valgeid veine oma kvaliteetsete punaste kõrval. Sellegipoolest võime ainult oletada, kui suur protsent sellistest veinidest on õnnistatud, et mitte öelda meditsiinilistel põhjustel seaduslikult välja kirjutatud veinide kohta - see on veel üks keelustamise lünk.

Teise võimalusena eirasid veinikasvatajad lihtsalt Volsteadi seadust, nende veine oli avatud rannikul üles ja alla. San Franciscos väidab Pinney, et restorane pakkusid Bay Area väikesed veinivalmistajad hästi, kes töötasid keelust hoolimata edasi. Ta väidab ka järgmist: „Edukalt avatud kohti ei arreteeritud kunagi. Anekdootlik kirjandus on päris suur. Minu mulje on, et kohvik või restoran veinimaal või sellises kohas nagu North Beach, San Francisco, võiks ilma hirmuta veini pakkuda. 'Pealegi teadsid keelualgajad täpselt, mis toimub, kuid neil oli suuresti hea mõte vaadata teistpidi - viinamarjakasvataja Everett Crosby kinnitas arvamust, kes Pinney sõnul hiljem meenutas, et Livermore'i orus Pleasantonis toimunud kõnepuldis pidid linnapead ja tema abilisi regulaarselt nägema läbi katmata akende ... üle tänava linnahallist, kui nad seisid baaris kohalikku punast veini juues '.

Bootlegging oli muidugi see, kuidas veinid jõudsid kohalikesse restoranidesse ja regioonidesse. 'Bootlegging oli tohutult palju,' väidab Sullivan. 'Näiteks Santa Claras sai kohalik šerif tõenäoliselt valimistel lüüa, püüdes seadust jõustada.'
Pealegi ütleb ta: „Isegi altkäemaksu ei olnud vaja teha. Viinamarjad pärinesid Sonoma ja Napa juurest, pargiti üle lahe ... Bargettos [Monterey lahel] valmistasid nad piiramatus koguses veini. Neil oli hoonete vahel isegi maa-alune transpordivõrk. ”Kuni kehtetuks tunnistamiseni 1933. aasta detsembris olid need peamised viisid, kuidas California veinitehased ellu jääda ja mõnel juhul ka edukalt areneda.

Bootlegger

Bootlegeri vrakk, 1932

Keelust kaugemale

Kuid kehtetuks tunnistamise ajaks oli üldine kahju tekitatud. Täisväärtusliku elanikkonna sunnil ja suure depressiooni süvenedes oli hädasti vaja uusi tulusid, võis 21. muudatus küll keelu tühistada, kuid vaevalt taastas see California viinamarjakasvatuse endise staatuse. 1933. aasta lõpuks oli eksisteerinud vaid 380 veinitehast, mis olid kehtetuks tunnistamise arvelt tõusnud aasta alguses 177-st. Veelgi hullem - kogu osariik, märkis Pinney, puudus peaaegu kvaliteetsetest viinamarjadest. Üldine hektar Cabernet Sauvignon oli väiksem kui 325ha, koos Pinot Noir kuni 243ha, 182ha eest Riesling ja 121ha jaoks Chardonnay . Nüüd oli küsimus, kuidas taaselustada nende tühiste arvude järgi kunagi õitsev veinitööstus? Kas teadlikud veinikasvatajad avastaksid kunagi uuesti California parimate allpiirkondade, viinamarjaistanduste ja alamalade tohutu potentsiaali ning annaksid ehk ühel päeval oma Euroopa kolleegidele midagi mõelda?

Siis oli tühistamise enda olemus, mis pani alkoholi (ka veini) suuresti osariikide otsese kontrolli alla. 'See on väga lihtne,' kirjeldab Sullivan risti. „21. muudatus oli katastroof: see kindlustas riikide õigusi veiniküsimustes ja ajas kümnenda muudatuse kaudu kõik sassi. Küsige lihtsalt täna [California] viinamarjakasvatajalt. Piirangud, näiteks vedu osariikide kaudu, on naeruväärsed. Kõik, mida veinitehastest kuulnud olen, on nende dokumentide röövimine, mida nad peavad tegema, et midagi korda saata. ”

Kuigi Californias on reeglid lõdvemad kui paljudes kohtades, jäävad keelustamisjärgsete eeskirjade jäänused alles, nende vananenud sätted takistavad turulepääsu üle riigipiiride ja muudavad keerulisi, isegi otseseid algatusi. Näiteks veinikodade külastajate tervitamiseks ja proovide pakkumiseks peavad omanikud vajalike lubade saamiseks hüppama.

Hoiakuliselt kulus keelustamise tagajärgedel ka aastakümneid. Tänu koduveinivalmistamise tekitatud tohutule mainekahjustusele panid kehtetuks tunnistamisele järgnevad aastakümned Ameerika usalduse kohaliku veini kvaliteedi vastu. Üksikisikud, kõige tuntum väsimatu Robert Mondavi, seadsid asjad järk-järgult õigustesse alates 1960. aastate keskpaigast, kuid tõsi on see, et keelu ajal toodetud hävitatavad veinid hapendasid rahvusmaitset väga pikka aega - umbes nagu see, mis juhtus mainega pärast 1970. aastate alguses toimunud regulatiivseid muudatusi.

Keelu kõige kahjulikum mõju oli võib-olla see, et see aitas ameeriklaste põlvkondi veenda, et vein kui elustiili valik, mida tuleks näiteks söögiaegadel mõistlikult lisada, on kuidagi vale. Ja kuigi selle väärarusaama vastu võitlemisel on viimastel aastatel tehtud suuri edusamme, on kahju tekitatud ja seda tuleb veel täielikult kõrvaldada.

Tõepoolest, nimetage seda siis naeruväärseks. Dub see ebaküps. Kirjeldage seda väärika liialdusega kui kõige arukamat ja mõttetumat alkoholi kontrollimist, mida kunagi proovitud on. Kuid mitte kunagi, iialgi, ei tohi keeldu kunagi ebahuvitavaks nimetada.

Lihtsalt üritan ellu jääda: Californias saabaste jalatsid

Vivienne Sosnowski raamatus Kui jõed punetavad: hämmastav vapruse- ja võidulugu Ameerika veinimaal , bootlegging oli suur äri. See oli ka riskantne, kuna tuhanded Prohibitioni töötajad olid „valmis võitluseks… väiketootjate viinamarjakasvatajate ja veinikelderite omanike poolt varjatud viinamarjade ja veinidega üle San Francisco lahe. Muidugi, enamik ametnikke võiks altkäemaksuks saada, kuid mitte alati. Mõni oli isegi lausa kõver, sealhulgas ülemused, keda süüdistati alkoholi varastamises ja jõulukinkidena isegi ametlike retseptivormide raamatute kinkimine “meditsiinilise” alkoholi [veini] jaoks.

Inimesed pidid siiski ellu jääma, sest enamik viinamarjakasvatajaid pani jalga alles viimase abinõuna: „Saapajalgaks valimine oli nende jaoks julm löök eneseväärikusele ja tohutu oht: arreteerida või maksta koormav hea, kui nende veinivalmistamisvõimalused föderaalagentide telgede alt lahti löödi, veokid konfiskeeriti, lapsed ja naised kohkusid. 'Mis puutub Prohibitioni töötajatesse, siis mõned neist andsid ebaaususele alla, teiste jaoks oli see madalapalgaline töö nagu iga teine ​​ja hõlmas pühapäevi väljas.


Julian Hitner on veiniajaloolane, kes uurib praegu Bordeaux 'kogu ajalugu käsitlevat raamatut. Eriline tänu Thomas Pinneyle, raamatu autorile Veini ajalugu Ameerikas ja Charles Sullivan, raamatu autor Kaaslane California veinile , nende hindamatu abi eest.

parimad veinitehased healdsburgis ca

Võib ka meeldida

Sonoma AVA-d - kõige põnevamad

Premium California Chardonnay: paneelide degusteerimise tulemused

Suurepärane veinitee: CaliforniCalufoa keskrannik

Beaulieu viinamarjaistandus: Profiil ja degusteerimise märkused

Huvitavad Artiklid