Põhiline Õppida Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Mis vahe on?...

Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Mis vahe on?...

blanc de blancs, Bollinger PN VZ 15

Uus Bollinger PN VZ15 läheneb blanc de noirs šampanjale terroirlikult. Krediit: Raphael Heymann / Bollinger

  • Küsi Decanterilt
  • Tipphetked

Bollinger on sel kuul oma põhivalikusse lisanud teise šampanja “blanc de noirs”, tähistades maja portfellis esimest uut “püsivat” veini alates 2008. aastast, kui Bollinger Rosé debüteeris.



Nn „Bollinger PN” algab tähega „VZ15”, mis on suures osas saadud Verzenay kommuuni Pinot Noirist ja kasutab segu põhikümnendina 2015. aastat, samuti maja „reservist” pärit veine. 2009. aastakäik. Tulevased väljalasked keskenduvad teiste viinamarjaistanduste saitide terroirile.

See turule toomine viitab blanc de noirsi vahuveinide üldisele kasvavale profiilile, mis on valmistatud ainult tumedanahalistest viinamarjadest.

Šampanjas tähendab see Pinot Noir ja Pinot Meunier, kuigi on suhteliselt tavaline leida 100% Pinot Noiri veine, nagu ülaltoodud Bollingeri puhul.



Blanc de noirsi stiil on ka Suurbritannias La Manche’i väina piirkonnas tootjate seas eriti populaarseks muutunud.

Ärge arvake, et vedelik on punast värvi või isegi roosaka tooniga, sest seda kasutatakse viinamarjade selget mahla vt. see varasem veinivärvi artikkel .

Spektri teises otsas toodetakse valgetest viinamarjadest ‘blanc de blancs’, mille Chardonnay šampanjas ja mujal levinum stiil.



89 blanc de blancs vahuveinist kogu maailmast, mis kuulusid a Karahvin paneelide degusteerimine 2019. aastal , 53 on valmistatud täielikult Chardonnay'st.

Kuid degusteerijad märkisid ära ka suurepärase Furminti Sloveeniast, valmis Chenin Blanc Stellenboschist ja ilmutus Pinot Gris Inglismaalt'.

Kas blanc de noirsi veinidel on eriline maitse?

Mõned veinikriitikud on märkinud, et blanc de noirs šampanjad ja vahuveinid pakuvad rohkem punaste puuviljade maitset, nagu võite arvata, et eriti Pinot Noir toodab maailma parimaid punaseid veine.

Dekanteri oma James Button ütles hiljuti, et see Waitrose ‘Blanc de Noirs’ šampanja , mis on valmistatud 100% Pinot Noirist ja põhineb 2015. aasta aastakäigul.

Simon Field MW vaatas selle üle Blanc de Noirsi ‘A3’ šampanja Armand de Brignaci Ace of Spades tootevalikust ja ütles oma märkuses Decanter Premiumi abonentidele: 'Sellel pärlil on rikkalik poleeritud kuldvärv, seejärel koheselt võrgutav tubaka, viigimarja, kreemja kreemi ja Cassis classic Blanc de Noirsi punase vilja nina, mida tugevdavad uskumatud keerukuse kihid.'

Kaks blanc de noirs šampanjat või vahuveini võivad siiski väga erineva maitsega olla, isegi kui need on valmistatud samast viinamarjasordist.

See variatsioon võib olla tingitud arvukatest teguritest, sealhulgas aastakäik, viinamarjaistanduse asukoht, saagikoristusstrateegia, kääritamismeetodid ja sette vananemine.

Dekanteri oma Sylvia Wu leidis, et see Inglise vahuvein blanc de noirs Roebuck Estatesist , mis on valmistatud ka 100% Pinot Noirist, ‘ninal on pärmjas muljutud õun ja lubi, mesise marmelaadiga’.

Kuigi viinamarjasort on oluline, võib sageli keeruline kokteil viinamarjaistanduses ja keldris otsuste tegemisel mõjutada teie klaasis oleva veini aroomi ja põhiomadusi.

Näiteks hiljutine Bollingeri PN käivitamine peegeldab osaliselt kasvavat huvi Champagne'i piirkonna üksikute saitide ja terroiride isikupära näitamise vastu.

Parimad Blanc de Noirsi šampanjad

On mitmeid mainekaid nimesid, sealhulgas Krug’s Clos d’Ambonnay, mis pärineb Pinot Noiri viinapuude müüriga ümbritsetud maatükilt, mille pindala on vaid 0,68 hektarit.

Esimene aastakäik ilmus 1995. aastal ja vastavalt Veiniotsija arvud, on Clos d'Ambonnay hõlpsasti turu kõige kallim blanc de noirsi šampanjasilt. Ainult 5100 pudelit kõrgelt hinnatud 2000 aastakäik toodeti.

Bollingeri ‘Vieilles Vignes Françaises’ on veel üks kõrgelt hinnatud, kallis silt, mida toodetakse samuti väga väikestes kogustes.

See on „legendaarne toode kahest väikesest pookimata, trelliseerimata Pinot Noir’ proovitükist Aÿ-s ”, nagu märkis oma ekspert Tyson Stelzer oma aasta aastakäigu ülevaade Karahvin .

Teine villimine on Billecart-Salmoni ‘Le Clos St-Hillaire’, mis on 100% Pinot Noir ja mis on saadud ühe hektari suurusest viinamarjaistanduse krundist Mareuil-sur-Aÿ. Väljalaskmist esineb suhteliselt harva 2002. aasta aastakäik käivitati eelmisel aastal , samas Dekanteri oma Tina Gellie andis 1999. aastakäigule 97 punkti .

Kõigis hinnatasemetes ja teistes vahuveinipiirkondades on palju muid võimalusi, kuigi kasvataja-tootja Jacques Selosse on veel üks Champagne'is tuntud nimi.


Samuti võiksite teile meeldida:

Global blanc de blancs vahuvein: paneelide degusteerimise tulemused

Meie eksperdid on maitsnud 2019. aasta parimaid šampanju


Huvitavad Artiklid