Põhiline Õppida Parimad veinid, mida juua koos lasanjega - küsige Decanterilt...

Parimad veinid, mida juua koos lasanjega - küsige Decanterilt...

veinid lasagega

Mis stiilis vein on parim? Krediit: Iryna Grygorii / Alamy Stock Photo

  • Küsi Decanterilt
  • Toidu ja veini paaristamine
  • Tipphetked

Lasanje ja veini sidumine: Kiire juhend

  • Veiselasanja nõuab küpset, mahlast punast veini
  • Proovige Barberat, Gamayd, lisaks Carignani ja Sangiovese kergemaid stiile
  • Vältige liiga palju tamme ja tanniini
  • Taimetoidu lasanje fännid said proovida kergelt tammega Chardonnay’t

Emilia Romagnast pärit Lasagne al forno on kõigi aegade lemmik tuntud Itaalia roogade seas. Kuid lugematu arv maitseid, mille tekitavad kihid pastat, bešamelli ja veiseliha, võivad muuta lasanje veiniga paariliseks keeruliseks.



pühak-emilion grand cru

Hea happesusega veinid on abiks, sest need on võimelised erinevad kastmed ja kihid läbi lõikama.

'Lasagne, mis kipub olema üsna maitserikas, eriti kui see hõlmab bešamelli ja hakkliha, nii et punane vein oleks ideaalne,' ütles Matthieu Longuère MS, veiniõpetaja Le Cordon Bleu Londonis, oma veini ja pasta sobitamise juhendis.

„Valige küps, mahlane ja värske veini stiil nagu Barbera Itaaliast, Beaujolais [Gamay] või Austria Zwiegelt.”



Eric Zwiebel MS, Summer Lodge hotelli sommeljee ja Decanteri maailmaveiniauhindade kohtunik, ütles: 'Võite proovida Dolcettot, Barberat, Blaufrankischi või Gamayt. Võite proovida seda siduda ka a-ga roosa vein . ”

Moor Tubade peasommeljee ja Taittinger Aasta sommeljee 2018 Alexandre Freguin ütles, et Itaalia veini järele minek oleks hea koht alustamiseks.

'Võib-olla mõni lõunapoolne mõju, [näiteks] Nerello Mascalese Sitsiiliast või Cannonau [Grenache] Sardiiniast,' ütles ta.



'Carignan on veel üks punane sort, mida tasub kaaluda,' lisas ta, pakkudes Tšiili Maule oru omadele vaarika ja jõhvika maitset.

Veinid, mida vältida

Te ei soovi anda roogile veelgi rohkem konkurentsi.

'Veinis on parem hoiduda tammest,' ütles Longuère.

„Vältige punaseid veine, kus on liiga palju tanniini,” ütles Zwiebel.

mis on vertikaalne veini degusteerimine

Valgusesse minnes olge siiski ettevaatlik. 'Ma arvan, et väga kerged stiilid ei sobiks sellise rooga - see ei soosiks veini ega toitu,' ütles Freguin.

Taimetoitlasanje

Veinide ja taimetoitlasanje ühendamine sõltub loomulikult täidisest. Kõik variatsioonid koore, rohke ricotta või seentega - ja ilma tomatikastmeta - sobiksid paremini väikese veiniga valge veini juurde, nii et võiksite proovida Chardonnay stiile veidi tamme.

Peenema maitsega taimetoitlane lasanje peaks töötama ka heledama, kuiva valge stiiliga, näiteks Picpoul või Sauvignon Blanc.


Vaadake veel nõuandeid toidu ja veini ühendamiseks


Huvitavad Artiklid