Põhiline Õppida Parimad veinid, mida juua koos lasanjega - küsige Decanterilt...

Parimad veinid, mida juua koos lasanjega - küsige Decanterilt...

veinid lasagega

Mis stiilis vein on parim? Krediit: Iryna Grygorii / Alamy Stock Photo

  • Küsi Decanterilt
  • Toidu ja veini paaristamine
  • Tipphetked

Lasanje ja veini sidumine: Kiire juhend

  • Veiselasanja nõuab küpset, mahlast punast veini
  • Proovige Barberat, Gamayd, lisaks Carignani ja Sangiovese kergemaid stiile
  • Vältige liiga palju tamme ja tanniini
  • Taimetoidu lasanje fännid said proovida kergelt tammega Chardonnay’t

Emilia Romagnast pärit Lasagne al forno on kõigi aegade lemmik tuntud Itaalia roogade seas. Kuid lugematu arv maitseid, mille tekitavad kihid pastat, bešamelli ja veiseliha, võivad muuta lasanje veiniga paariliseks keeruliseks.



pühak-emilion grand cru

Hea happesusega veinid on abiks, sest need on võimelised erinevad kastmed ja kihid läbi lõikama.

'Lasagne, mis kipub olema üsna maitserikas, eriti kui see hõlmab bešamelli ja hakkliha, nii et punane vein oleks ideaalne,' ütles Matthieu Longuère MS, veiniõpetaja Le Cordon Bleu Londonis, oma veini ja pasta sobitamise juhendis.

„Valige küps, mahlane ja värske veini stiil nagu Barbera Itaaliast, Beaujolais [Gamay] või Austria Zwiegelt.”



Eric Zwiebel MS, Summer Lodge hotelli sommeljee ja Decanteri maailmaveiniauhindade kohtunik, ütles: 'Võite proovida Dolcettot, Barberat, Blaufrankischi või Gamayt. Võite proovida seda siduda ka a-ga roosa vein . ”

Moor Tubade peasommeljee ja Taittinger Aasta sommeljee 2018 Alexandre Freguin ütles, et Itaalia veini järele minek oleks hea koht alustamiseks.

'Võib-olla mõni lõunapoolne mõju, [näiteks] Nerello Mascalese Sitsiiliast või Cannonau [Grenache] Sardiiniast,' ütles ta.



'Carignan on veel üks punane sort, mida tasub kaaluda,' lisas ta, pakkudes Tšiili Maule oru omadele vaarika ja jõhvika maitset.

Veinid, mida vältida

Te ei soovi anda roogile veelgi rohkem konkurentsi.

'Veinis on parem hoiduda tammest,' ütles Longuère.

„Vältige punaseid veine, kus on liiga palju tanniini,” ütles Zwiebel.

mis on vertikaalne veini degusteerimine

Valgusesse minnes olge siiski ettevaatlik. 'Ma arvan, et väga kerged stiilid ei sobiks sellise rooga - see ei soosiks veini ega toitu,' ütles Freguin.

Taimetoitlasanje

Veinide ja taimetoitlasanje ühendamine sõltub loomulikult täidisest. Kõik variatsioonid koore, rohke ricotta või seentega - ja ilma tomatikastmeta - sobiksid paremini väikese veiniga valge veini juurde, nii et võiksite proovida Chardonnay stiile veidi tamme.

Peenema maitsega taimetoitlane lasanje peaks töötama ka heledama, kuiva valge stiiliga, näiteks Picpoul või Sauvignon Blanc.


Vaadake veel nõuandeid toidu ja veini ühendamiseks


Huvitavad Artiklid

Toimetaja Valik

Jefford esmaspäeval: kõrgel künkal...
Jefford esmaspäeval: kõrgel künkal...
Andrew Jefford maitseb Napa Spring Mountain District AVAst pärit Kaini veine ja intervjueerib selle kõrgelt hinnatud veinivalmistajat Chris Howelli ...
Kolm Bordeaux ’kastet müüdi Calon Séguri omanikule...
Kolm Bordeaux ’kastet müüdi Calon Séguri omanikule...
Kindlustuskontsern Suravenir on omandanud kolm Bordeaux 'parempoolset parempoolset kallast, sealhulgas Le Prieur u00e9 St-Emilionis ja Siaurac Lalande-de-Pomerol ...
Port 2018: Vintage juhend ja mida osta...
Port 2018: Vintage juhend ja mida osta...
Mõne maja puhul on see järjestikune neljas aastakäigu deklaratsioon u2013, kuid kuidas saavad 2018. aasta sadamad kokku kõrgelt hinnatud 2015., 2016. ja 2017. aastakäigu vahel? Richard Mayson saab teada ja soovitab 2018. aasta aastakäigust osta üle 20 sadama
Parimad Las Vegase restoranid ja veinibaarid...
Parimad Las Vegase restoranid ja veinibaarid...
Marisa Finetti paljastab oma lemmik Las Vegase restoranid ja veinibaarid ...
Christie’s purustab Tour d’Argenti müügiga rekordeid...
Christie’s purustab Tour d’Argenti müügiga rekordeid...
Christie eelmise nädala parimate ja haruldaste veinide ja kangete jookide müük, kus osalesid Pariisi Le Tour d 'uArgent restorani kanged alkohoolsed joogid, tõi ligi 34,2 miljonit dollarit (6,7 miljonit dollarit) ja purustas mitu rekordit.
Chateau de Pibarnon vabastab aasta ringi rosé cuvée...
Chateau de Pibarnon vabastab aasta ringi rosé cuvée...
Chateau Pibarnon peab välja andma piiratud koguses ros u00e9 cuv u00e9e, mis on suunatud aastaringsele joomisele, peegeldades Provence'i laiemat suundumust toota kallis ros u00e9s
Veinipühad: kõige loetumad 2017. aasta  u00a0reisijuhised  r  nKümme Napa oru veinitehast külastamiseks  r  n [caption id =  'attachment_290486 ' align =  'aligncenter ' width =  '630 '] Kü...
Veinipühad: kõige loetumad 2017. aasta u00a0reisijuhised r nKümme Napa oru veinitehast külastamiseks r n [caption id = 'attachment_290486 ' align = 'aligncenter ' width = '630 '] Kü...
Aeg planeerida mõni veinipuhkus? Vaadake tagasi mõned dekanteri 2017. aasta kõige loetumad reisijuhised ja alustage broneerimist u2026