Põhiline Muu Austria Wachau piirkonnale omistati DAC staatus...

Austria Wachau piirkonnale omistati DAC staatus...

Krediit: Austria veiniturundusamet

  • Uudiste avaleht

Pärast pikka veinide ametliku kaitsmise ja tunnustamise kampaaniat nimetatakse Põhja-Austrias asuvat Wachau piirkonda riigi uusimaks ja viieteistkümnendaks - DACi viinamarjakasvatuspiirkonnaks.



Austria põllumajandus-, regioonide ja turismiministeerium andis eelmisel nädalal 1300 ha suurusele piirkonnale staatuse ja selle veinid kannavad nüüd kaitstud päritolunimetust Wachau DAC.

'Wachauga saame nüüd tervitada veel üht olulist liiget Austria DAC-i perekonnas,' ütleb Chris Yorke, Austria veiniturundusameti (AWMB) tegevdirektor. „Seda tehes on Austria veinitööstus teinud veel ühe sammu päritolupõhise turustamise teel. See on osutunud tõhusaks juba 17 aastat ja saanud tunnustust ka rahvusvaheliselt. ”

DACil on oma struktuuris kolm astmelist taset: Gebietswein (piirkondlik vein), Ortswein (küla vein) ja Riedenwein (ühe viinamarjaistanduse vein). Igal tasemel on konkreetsed reeglid, mille kõik tasemed nõuavad käsitsi koristamist.



robert parker 100 punkti veine

Piirkond säilitab oma Steinfederi, Federspieli ja Smaragdi kategooriad, mis töötati välja 1980. aastatel, et eristada valgete ja harvadel juhtudel roosade veinide looduslikku alkoholisisaldust. 'See tuntud ja väärtuslik klassifikatsioon säilitatakse uues DAC-süsteemis,' ütleb AWMB.

Päritolupüramiid

Vaadates uue arenguabikomitee kolme taset, Piirkonna vein kategooria keskendub traditsioonilisele viinamarjasortide kogumile, kus on lubatud 17 valget ja punast sorti vahemikus Grüner Veltliner ja Riesling kuni Muskateller ja Sauvignon Blanc kuni Pinot Noir ja Sankt Laurent. Lubatud on ka Gemischter Satz ja cuvées. Nende veinide etiketil on piirkonna nimi koos DAC-iga. Viinamarjad võivad pärineda kõikjalt Wachau viinamarjakasvatuspiirkonnast.



Kohalik vein muutub Austria päritolumaastikul üha olulisemaks ja Wachau näeb ette ka 22 määratud omavalitsust, mida kaitseb selle arenguabikomitee määrus. Kinnitatud viinamarjasortide arv on siin koondatud üheksale: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc ja Traminer. Need peavad olema veinistatud ühe sordiveinina.

Päritolupüramiidi tipptasemel on Viinamarjaistanduse vein . Siin on lubatud kuulsamad Wachau viinamarjasordid Grüner Veltliner ja Riesling, mis on korjatud 157 täpselt määratletud viinamarjaistandusest (Rieden). Wachau DAC-i veine, millel on etikett Ried, ei tohi mingil viisil rikastada ega kapraliseerida ning - nagu Ortswein - ei tohi vaati märgatavalt mõjutada või üldse mitte.

Wachau DAC: faktid

Tasemed ja lubatud viinamarjasordid:

Piirkonna vein : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Segatud fraas, Pinot Noir, Sankt Laurended Cuvelt
Kohalik vein : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc või Traminer
Viinamarjaistanduse vein : Grüner Veltliner, Riesling

Tootmis- ja maitseprofiil:

• Käsitsi koristamine on kohustuslik kõikidel tasanditel
• Ortswein: vähe või üldse mitte tajutavat vaadi tooni
• Riedenwein: haptalisatsioon on keelatud vähe või üldse mitte tajutavat tünni tooni

Kategooriad Steinfeder, Federspiel ja Smaragd jäävad kasutusele.

Tarbijate selgus

Loodetavasti aitab uus süsteem tarbijatel Wachaus asuvast suuremast läbipaistvusest ja päritolu eripärast kasu saada.

veini sidumine Aasia toiduga

‘See toob päritolu esiplaanile. Wachau DAC pakub geograafilist päritolukaitset kõige üksikasjalikumale üksusele: individuaalsele viinamarjaistandusele, ”selgitab Wachau piirkondliku veinikomitee esimees Anton Bodenstein.

Huvitavad Artiklid