Põhiline Vein Uudised Argentina tootjad vanandavad ookeanis veini...

Argentina tootjad vanandavad ookeanis veini...

Veepudel vee all

Veinipudel meres. Krediit: Alexandr Malyshev / Alamy Stock Photo

  • Tipphetked
  • Uudiste avaleht

2020. aasta veebruaris teatas Argentinas Uco orus asuva Bodega Tapizi asutaja Patricia Ortiz, et tema Patagoonia veinikelder Wapisa katsetab esimesena riigis veealuse vananemisega.



Rio Negro linnas asuv Wapisa, mis on osa Fincas Patagoniast, otsustas asetada Atlandi ookeani erineva sügavusega veinikastid osana oma uustulnukast 'rannikuterroir'.

Bioloogi ja sukelduja abiga uputas meeskond oma 2017. aasta Malbeci segu 1500 magnumit kastidesse kuue kuni 15 meetri sügavusel, 25 km kaugusel nende viinamarjaistandustest, Las Grutase kaldalt.

Veinid püsisid paigas üheksa kuud, enne kui neid sai maitsta ja kontrollida koos maismaal keldritesse pudelitega.



'Me otsime oma veinidest elegantsi.' Ortiz ütles. „Olime uudishimulikud, et uurida, kas veealune laagerdamine võiks tegelikult lubada meil saada küpsuse huvides noori veine.

'Maitsesime veealust laagerdunud veini ja keldris vananenud kolleegid olid pimedad, erinevus oli vapustav: esimene oli ümaram, elegantsem ja värskemate puuviljadega,' ütles ta.

Veealune sukelduja Wapisa veinipudelitega.

Wapisa veinid ookeanis. Krediit: Wapisa.



Teine pudelipartii uputatakse selle kuu lõpus, 2021. aasta veebruaris äsja täiustatud puuridesse, mis võimaldavad merevett pudelite kaudu ringelda. Seejärel turustatakse pudeleid koos, et tarbijad saaksid neid ise maitsta.

Rannaäärne veinitehas

Veel üks praktiline projekt, mis algas 2018. aastal Chubutis lõuna pool, on ka ookeani vananemisest näinud imelisi tulemusi.

Projekt, mille algatasid Argentina veinimeister Matías Michelini, ökokuurordi Bahia Bustamante Lodge omanikud ja maailmakuulus baarmen Tato Giovannoni, nägi veidi alla ühe hektari rannas istutatud Semilloni ja Pinot Noiri , ookeanist vaid kolme meetri kaugusel.

Eelmisel, 2020. aastal nägi nende esimene mikroviinimine viinamarju kahte 100-liitrisesse munasse, mille nad liiva mattsid.

'Tulemus oli imeline', ütles Michelini. 'Veinidel on selge soolane iseloom, jood ja vetikad, millel on väga hea happesus, mis tasakaalustab küpseid puuvilju päikeselise ja kuiva kliima tõttu.'

2021. aastakäigu jaoks kasutavad nad 1000 liitrit tsementmune, mis on maetud vee lähedale, ja aastaks 2022 liiguvad nad sammu edasi ja uputavad nad poolele ookeanile

Kasvav sektor

Veealune veealune laagerdamine on tehnika, mida uurib üha rohkem tootjaid.

Esimene veealuse veini teemaline konverents toimus 2019. aastal veini merre uputamise protsess ja väljakutsed - sealhulgas mured „paljundusmasinate veinitehaste” pärast, mis annavad sellele kasvavale sektorile halva nime.

2020. aasta märtsis a Itaalia Elba saare veinitehas taaselustas iidse meetodi viinamarjade uputamiseks merre, kunagi kasutati selleks, et vein sobiks Julias Caesarile.

Huvitavad Artiklid