Põhiline News Blogs Anson Anson: 100 aastat veini maitsmine Bordeaux’s Château Le Puy...

Anson: 100 aastat veini maitsmine Bordeaux’s Château Le Puy...

chateau le puy veinid, bordeaux

Le Puy järgib paljusid põhimõtteid, mida looduslikud veinitootjad kiidavad. Krediit: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy

  • Eksklusiivne
  • Tipphetked
  • Pikkade veiniartiklite lugemine

See on kindlasti Bordeaux 'üks tähelepanuta jäänud veinimõisaid, kirjutab Jane Anson pärast möödunud sajandi pikkuste aastakäikude maitsmist Château Le Puy's, mis kuulub enam kui 400 aastat samale perekonnale ja usub kindlalt biodünaamikasse.



1917. Prantsusmaa on sõjas. Rindel möllavad lahingud ja prantslased on väsinud ja mures. Maal võtavad naised meeste töö enda kõrvale, sest viinapuu kasvab kaanonite mürast hoolimata.

Kaugel neist kannatustest ... kell Chateau le Puy , peidetud eemal mäenõlvadele Pomerool ja St-Emilion , elu on rahulik. Vanem poeg Joosep on 21-aastane ja võtab osa lähedal asuvast Perigueux'st. Noorim Pierre Robert pole veel päris kuueaastane. Temast saab 12thpõlvkonna veinivalmistaja lossis, kuid on sel ajal lihtsalt närviline väike poiss, kellel on sageli halb olla.

See on võetud ühe tähelepanuväärsema degusteerimisega kaasnevast brošüürist, kus ma sel aastal käinud olen - sajand veini Château le Puy'st, mõisast, mis asub üsna Francs Côtes de Bordeaux kõrgeimal kohal.



parimad Toskaana veinitehased, mida külastada

Ehkki Amoreau perekonna kinnisvara veini valmistamise andmed pärinevad aastast 1610, pole Le Puy prestiižne nimi ja selle nimetus on pälvinud vähe tunnustust.


'Kui soovite tõendeid selle kohta, et Bordeaux's on tähelepanuta jäetud terroirid, siis siin see on.'


Château't pole kunagi klassifitseeritud ja see on valmistatud peaaegu 100% Merlotist - viinamarjast, mis väljaspool Pomeroli kuulsaid savisid ega St-Emilioni platoo nööpidega paekive ei peaks kaugust ületama.

Ja sellegipoolest olid meie maitstud Château Le Puy cuvée Emilieni veini (pärandkultuuri suurim toodang) kõige varasemad aastakäigud - 1917., 1926. ja eriti 1936. aasta - ikka veel elust ümisemas.



Seal on värskuse, soolsuse ja puhtuse kiud, mis jookseb puhtalt läbi kogu sajandi veinide, mis on meie jaoks rivistatud Pariisis Le Bristoli hotellis Salon Versailles, mis avati kaheksa aastat pärast meie esimest pudelit, 1925. aastal.

Kui soovite tõestust, et Bordeaux's on tähelepanuta jäetud terroirid, siis siin see on.

mis on üks alkoholiühik

Võib-olla olete kuulnud Le Puyst, kui olete Jaapani manga fänn Jumala tilgad , mis 2009. aastal tunnustas oma 2003. aastakäiku ja nimetas seda “imeveiniks, mida toodeti 400 aastat ilma tilgata pestitsiidita”. Või võivad apellatsioonipoliitika fännid meenutada, et selle piirkonna ebatüüpilisuse tõttu keelduti mitmel korral õigusest kohalikule lennuettevõtjale.

Omanik Jean-Pierre Amoreau on selle ühe üle üsna uhke ja võitles oma viinamarjaistanduse ühe eriti eristuva osa pärast oma apellatsiooni pärast alates 2011. aastast, seni edutult.

Vahepeal valmistab ta veini vastavalt oma kvaliteedihartale, mis juhendab biodünaamilist põllumajandust (Demeteri sertifikaat) ja iga hektari viinapuude kohta ühe hektari hekki või metslilli.

Väävellisandeid hoitakse kas minimaalselt või pole neid üldse, suurema osa protsessi jaoks on veinivalmistamine avatud ning veini laagerdatakse viie kuni 40 aasta vanustes tammevaatides 24 kuud või kauem. Praegu liigutakse permakultuuri (ehk ‘ei-midagi-põllumajanduse’) poole, tuginedes oma tööga Jaapani kuulsa talupidaja-filosoofi Masonobu Fukuoka kirjutistele.

Le Puy’s Emilien, nagu võite kõigest sellest koguda, on vein, mis on täis isiksust, ja seega selline, mis sobib suurepäraselt selliseks aeglaseks hindamiseks, mida võib anda sajandi ülevaade.

Olen viimastel aastatel osalenud mõnel neist 100 aasta ülevaadetest - üks Château Canon, mis toimus Place Vendôme'is, nii et siit mitte liiga kaugel, ja teine ​​Château Siran, mis toimus Margauxis asuvas mõisas. Iga kord pakuvad need hämmastavat viisi veini ja selle laiema konteksti mõistmise suunas.

Ja sellel on minusuguse infojuhi jaoks täiendav lisa. Ausalt öeldes peaks iga maitsmisvihik minema sellesse detailsusesse. Meile antakse mitte ainult ulatuslikud veiniandmed saagikuse, alkoholi, üldhappesuse ja lisatud väävli kohta, vaid üksikasjalik klimatoloogia iga aasta kuu kohta, sealhulgas keskmine sademete hulk ja mitu päeva langes, päikesepaiste ja temperatuur pluss rahe päevade arv, pakane ja tormid.

Kui degusteerimine on tehtud, on tore proovida mõtestada neid väikeseid vihjeid selle kohta, kuidas need klaasis tulemusi kujundasid.

merlot jahutatud või toatemperatuuril

Vajaduse korral antakse ka ajaloolisi märkmeid - näiteks 1944. aasta tegi Paule Amoreau ajal, mil tema abikaasa Robert oli sõja ajal eemal, näide ajaloost, mis kordas end Esimese maailmasõja ajal toimunud veinivalmistamisest.

Kokku maitsesime 24 aastakäiku ja ma valin siia oma lemmik 12 veini, mis rääkisid mulle midagi pärandist, perekonnast ja selle valmistamise ajast. Tasub samm tagasi mõelda, kui palju Côtes de Bordeaux ’veine oleks nõus sajandi veine avalikele väljapanekutele panema? Ja kui paljud tõestaksid seda meeldivat kogemust?

Selge on see, et Le Puy on inspireeriv kastee, mis lööb vastu Parempoolse kalda Bordeaux tavapäraseid määratlusi.

Nad ei karda siin madalat alkoholi ning ikka ja jälle näib, et kõige paremad saagikoristused kasvavad kõrgeima saagikusega - 2010. aastal oli see 63 hl / h, võrreldes näiteks 2008. aastal 20 hl / h - tõestades veel kord, et Le Puy trotsib kauaaegseid veendumusi oma tehnilistes lehtedes nagu ka nii palju muud.


Ainult Decanter Premiumi liikmetele:

Jane Ansoni lemmik 12 Le Puy veini sellest degusteerimisest:

Huvitavad Artiklid

Toimetaja Valik

Gallo ja Constellation maksma võltsitud Pinot'i juhtumis...
Gallo ja Constellation maksma võltsitud Pinot'i juhtumis...
E&J Gallo ja Constellation on kokku leppinud, et maksavad kohtuvälise kokkuleppe alusel kuni 2 miljonit USA dollarit kurikuulsas võlts Pinot Noiri skandaalis petetud tarbijatele.
Napa Valley Cabernet: parimad Mount Veederi 2018. aasta veinid...
Napa Valley Cabernet: parimad Mount Veederi 2018. aasta veinid...
Pikk Napa Valley 2018 saak andis Mount Veederi veinitootjatele võimaluse oma veinidest pehmemat külge meelitada. Matthew Luczy valib oma tippveinid.
Bordeaux Tetra Pakis õlekõrrega...
Bordeaux Tetra Pakis õlekõrrega...
Kõigepealt tuli vein karpides, siis plastpudelid ja nüüd vein läbi õlgede.
Mendoza reisijuht: kus ööbida  r  nHuentala hotell  r  nViinakeldriga komplekteeritud see elegantne 81-toaline hotell asub ühe Mendoza peaväljaku lähedal - hea valik, kui soovite peatuda linn.  r...
Mendoza reisijuht: kus ööbida r nHuentala hotell r nViinakeldriga komplekteeritud see elegantne 81-toaline hotell asub ühe Mendoza peaväljaku lähedal - hea valik, kui soovite peatuda linn. r...
Seiklusrikka degusteerimise jaoks Argentina mägises pealinnas jõudsalt arenevas veinimaastikus lugege meie Mendoza reisijuhti raamatust Lonely Planet's Wine Trails.
Video: NZ maavärina epitsenter, mis purustas 5 miljonit pudelit veini...
Video: NZ maavärina epitsenter, mis purustas 5 miljonit pudelit veini...
Video näitab maapinna lõhenemist, kui avaldati veinikahjude aruanne ...
Mis on kogu kamp käärimine? Küsi Decanterilt...
Mis on kogu kamp käärimine? Küsi Decanterilt...
Kogu käärimine ja mida tähendab vein ...
Porru terriin kitsejuustuga  r  n  r  n  t 20 keskmist porrulauku  r  n  t 180g pehmet kitsejuustu  r  n  t 100g cr  u00e8me fraiche  r  n  t Oliiviõli õli, punase veini äädikas  r  n...
Porru terriin kitsejuustuga r n r n t 20 keskmist porrulauku r n t 180g pehmet kitsejuustu r n t 100g cr u00e8me fraiche r n t Oliiviõli õli, punase veini äädikas r n...
Michel Roux Jnr. Veetes suurema osa suvepuhkusest Lõuna-Prantsusmaal, on minu lõpliku lõõgastumise idee varajane õhtune klaas külma veini; karjatamine lihtsatel ja elegantsetel roogadel ning päikeseloojangu vaatamine koos pere ja sõpradega.